癌症也叫惡性腫瘤，是由控制細胞生長增殖機制失常而引起的疾病。癌細胞除了生長失控外，還會局部侵入周遭正常組織甚至經由體內循環系統或淋巴系統轉移到身體其他部分。癌症的危害程度想必人人皆知，實際並非如此，據一項調查數據顯示，90%以上的癌症是由外部環境導致的，其中約40%的癌症患者與食物加工、飲食習慣和烹饪方法等因素有關。從這裡我們可以得出，如果采用合理的飲食方式，保持良好的飲食習慣，堅持正確的飲食原則，許多癌症是完全是能夠提前預防的。
一、堅持食物多樣化的飲食原則
即以植物性食物為主(植物性食物應占每餐的2/3以上)，主要包括新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
二、有效合理地控制體重
(一)不吃燒焦的食物。烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。多吃澱粉類食物
(二)多吃蔬菜水果
堅持每天吃400-800 g各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
(三)每天吃600-800 g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
三、遠離飲酒
如果一定要飲，建議每天不要超過一杯(相當於250 ml啤酒、100 ml紅酒或25ml白酒)，因為經常飲酒會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。
良好的飲食習慣，正確的飲食原則，不但能夠提前預防癌症，而且能夠受益終生，希望朋友們三思。
