現在人們的生活水平提高了，發霉的食物一般不會有人吃了，但有些人尤其是老年人還是保持著傳統的“美德”，比較節儉，發霉的花生和玉米捨不得扔，殊不知，這為肝癌的發生埋下了隱患。還有其他的飲食習慣也能誘發肝癌。那麼，和飲食相關的哪些因素和肝癌有關呢?下面，我來介紹一下：
肝癌的發生與飲食習慣息息相關。長期進食霉變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促發肝癌的重要因素。
黃曲霉毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質，主要存在於霉變的糧食中，如玉米、花生、大米等。
另外當攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物，亞硝酸鹽在體內蓄積不能及時排出，可以在體內轉變成亞硝胺類物質，亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽腌的肉制品為著，具有明確的致癌作用。
大量飲酒能夠促進肝癌的發生和進展。有長期酗酒嗜好者容易誘發肝癌。這是因為酒精進入人體後，主要在肝髒進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，進而引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發生。如果肝炎患者再大量酗酒，會大大加快加重肝硬化的形成和發展，促進肝癌的發生。
上面所介紹的是肝癌與飲食相關的致病因素，希望大家了解到了，為了您和家人的健康，千萬不要捨不得扔掉發霉的糧食，避免吃腌制的食物，要適當食用加硒的食鹽，避免過多飲酒，從而遠離肝癌。
