肝腹水患者進食宜細嚼慢咽。細嚼不僅利於消化，還可促使分泌較多的唾液。現代醫學認為：唾液中含有澱粉酶、溶菌酶以及分泌型抗體(免疫球蛋白)，能幫助消化、殺菌、抗病毒等。
【二限】
1、限制飲水量
肝腹水病人的飲水量要適當限制。如脘腹脹滿較甚，而飲水後更甚，肝腹水病人尿短少者，應少飲或不飲；肝腹水病人脘腹脹滿不甚者，尿暢而量多者，可適當增加飲水量。
2、限制食鹽量
清代醫家沈金鳌在《沈氏尊生書*腫脹源流》一書中就有“先令卻鹽味”的論述，明確提出了要限制食鹽的攝入。食鹽有凝澀助水之弊，臨床上應采用低鹽飲食為宜，在尿量特別少時，應給予無鹽飲食。
【四忌】
1、忌油膩
油膩肥甘之物，一則不易消化，二則易釀濕生熱，以致濕熱蘊結中焦，清濁相混，水谷精微失於輸布，濕濁內聚，加重病情，故肝腹水病人當忌之。
2、忌生冷
生冷食物易傷脾胃。現代醫學認為，口腔、胃腸粘膜受到冷刺激，常會出現血管收縮，消化腺分泌減少，腸蠕動亢進，消化吸收能力下降。
3、忌粗糙食物
患者因腹水導致門靜脈壓力增高，繼而出現食道靜脈曲張。如進粗糙食物，易造成消化道出血，使病情惡化，甚至死亡。故肝硬化腹水病人切忌食用各種油炸及粗纖維等硬食。
4、忌辛辣
辛辣之品對胃腸粘膜刺激較大，易致局部充血、水腫，加重病情。《金匮要略》有“肝病禁辛”之說。肝屬木，辛辣之味歸肺屬金，金克木，所以肝腹水病人當忌辛辣食物。
【六宜】
1、食宜鮮
首選新鮮蔬菜。青菜甘平，有清熱開胃通便之功，對證屬濕熱蘊結者較宜；白菜甘溫，通利腸胃，消食下氣，除胸中煩，適宜於寒濕困脾之證。新鮮蔬菜一定要切碎炒熟食之，每次以50~100g為宜。其次選擇新鮮肉、蛋、魚、乳之品。肉、蛋、魚、乳不僅有補益之功，還能起到一定的輔助治療作用。如鴨肉滋陰補虛，利尿消腫。肉蛋魚乳之品應與蔬菜類食物交替配餐，不可單一進肉食，以免聚濕生熱，阻礙脾胃氣機。另外，新鮮果品大多有清熱生津、開胃通便的功效。如山楂消積化滯開胃，香蕉通大便等。因均屬生冷之品，故每次不可多食。
2、食宜淡
清淡飲食營養豐富，易於消化，對肝腹水病人較為適宜。新鮮蔬菜、水果、肉、蛋、魚、乳等，既可開胃健脾增加食欲，又可利水消腫。
3、食宜暖
患者脾胃虛弱，飲食應以暖為宜。特別是脾胃為寒濕所困，中陽虛而運化無力者，更應以暖食溫之，使胃氣得溫而復，脾陽得溫而振，寒濕得溫而化。
4、食宜緩
進食宜細嚼慢咽。細嚼不僅利於消化，還可促使分泌較多的唾液。現代醫學認為：唾液中含有澱粉酶、溶菌酶以及分泌型抗體(免疫球蛋白)，能幫助消化、殺菌、抗病毒等。緩食能使脾胃得到適應性刺激，而增強其腐熟水谷和運化輸布水谷精微之功能。
5、食宜軟
堅硬食物既不容易消化，又容易損傷食道，引起出血。肝腹水病人不宜進食堅硬食物，當以面條、稀粥等軟食為宜。特別是經逐水攻伐之後，更需糜粥調養，以顧護胃氣。
6、食宜少
肝硬化腹水病人因腹水或氣滯而脘腹脹滿不適，加之脾胃受損，食欲減退，如多食，一則腹脹更甚，二則難以消化，加重脾胃負擔。故肝腹水病人應以少食為宜，或少食多餐。
肝腹水的飲食調養
1。飲食中應含營養豐富的優質蛋白肝炎肝硬化患者，特別是並發肝腹水時，由於腹脹和食欲缺乏，蛋白質攝入量減少；再加上從腹水中損失的蛋白質，使體內蛋白質含量降低，尤其血漿白蛋白降低，而血漿白蛋白降低易導致或加重肝腹水、下肢水腫。適當進食蛋白質(尤其優質蛋白)飲食有利於增加血漿白蛋白，起到減少或預防肝腹水的作用。飲食以選擇營養價值高的優質動物蛋白為主，如魚、瘦肉、乳類等，植物蛋白和豆制品也較好，可按每千克體重給予1.5～2.0克計量。晚期肝硬化患者應根據病情適當調整，如有肝性腦病先兆表現時應限制蛋白質的攝入量，以每天不超過20克為宜，並以植物蛋白為主。
2。飲食中應有足夠的熱能成年患者每日需8368千焦(2000千卡)左右的熱能，再根據體重及有無發熱等情況作適當的調整。飲食中糖類要占每日總熱能的70%左右(約400克主食)，以米面為主食，脂肪攝入不宜太多，每H不超過20克為宜。
3。補充維生素和微量元素飲食中應有豐富的維生素和微量元素，以補充因腹水而丟失的部分。這主要靠新鮮蔬菜和水果來補充。
4。限鹽禁酒對腹水嚴重者，每日食鹽攝入量不應超過2克，如無明顯低鈉血症，就不必嚴格限制飲水量。酒精對肝細胞有損害，即使少量飲酒，也會加重病情，所以肝硬化患者應絕對禁酒。
5。禁食煎炸及硬、脆、辛辣、干果食品和暴飲暴食飲食性質應細軟、易消化，並少食多餐，對粗纖維的蔬菜類應切碎，嚼爛慢咽，以防止食管、胃底靜脈曲張破裂出血使病情加重。
