肝硬化是由於營養不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一科一或多種致病因素長期或反復損害肝髒組織所引起的慢性肝髒硬變性疾病。患者往往有病毒性肝炎、中毒性肝炎、酗酒、血吸蟲病、膽道疾病、藥物性肝病等病史，以病毒性肝炎最多見。肝硬化早期，患者可有食欲不振、乏力、惡心、厭油、肝區不適等症，或無明顯臨床症狀，肝功能大多正常或輕度異常。
肝硬化患者的治療，除精神、藥物和動靜結合的體療外，最基本的則是飲食療法。平時適當進食有調養肝功能的藥膳，對於提高生活質量、延緩病情發展有益。患者可選用以下藥膳。
赤小豆鯉魚湯取活鯉魚1條(約500克)。去鱗、腮及內髒，與赤小豆100克同入鍋內，加水適量，清炖至赤小豆熟爛，分次服食。連續服食10天。煮湯不宜加鹽，可加生姜少許去腥味。此方具有利水、消腫功效。
鲫魚豆腐湯取活鲫魚1條(約300克)。去鱗、腮及內髒，入鍋內加清水適量，煮至將熟時加豆腐1塊(約150克)，再煮熟透，酌加蔥姜少許去腥味。食魚、豆腐，喝湯(不宜加鹽)。此方也可換為泥鳅500克，豆腐250克。連續服食10天。此方具有利濕、消水功效，對食欲不振、大便稀溏的腹水病人尤為適用。
冬瓜粥取新鮮冬瓜連皮150克。洗淨，切成小塊，與粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。連續服食10天。此方特別適合腹水伴有小便赤少、大便干澀、口干食少的病人食用。
鴨肉冬瓜湯將白鴨1只去毛和內髒，洗淨取半只切塊(約400克)，冬瓜連皮(約300克)洗淨切塊，薏苡仁50克。先煮鴨肉將熟後，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至爛熟，調味食用。連續服食10天。此方適於肝腹水，特別是肝腎陰虛者服食。
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