生鮮食材，一定要煮熟再吃！根據台灣疾病管制署資料顯示，今年10月和11月間出現的急性病毒性甲型肝炎本土病例高達30人，是去年同期4人的7.5倍，且其中有25人住院。由於事態不尋常，疾管署首度以基因定序技術分析研究，認為可能是生吃貝類水產品所引起的甲肝群聚感染。
生食貝類水產品 恐感染甲型肝炎或諾羅病毒
蚝類（牡蛎）、蛤蜊及文蛤等貝類水產品，具有濃縮水中病原物質的特性，國際間經常發生民眾因食用受污染水域生產的貝類水產品，導致感染甲型肝炎或諾羅病毒等食媒疾病事件。而疾管署調查近2個月急性甲肝感染患者的飲食內容，也發現多數病例於潛伏期間有生食蚝類（牡蛎）、文蛤或蛤蜊等貝類水產品的情況。
台灣疾管署提醒，民眾應注意個人飲食衛生，用餐前務必洗手，切勿生食生飲，貝類水產品務必烹煮至殼開啟後3至5分鐘，全熟後再食用，以降低感染風險。
年輕人缺乏甲肝抗體 感染風險較高
病毒性甲型肝炎系透過糞口傳播，可藉由人傳人或食入受病毒污染的食物或水而感染，潛伏期約15至50天，感染後可能會出現發燒、全身倦怠不適、食欲不振、嘔吐及腹部不舒服，數天之後發生黃疸，大多數病例會自然痊愈，並終身具有免疫力。
疾管署表示，甲型肝炎死亡率雖然不高，但對於老年人或B型肝炎帶原及C型肝炎感染等慢性肝炎患者，有較高的風險並發猛爆型肝炎而導致死亡。國內近年因公共衛生改善，幼兒與年輕人普遍缺乏甲型肝炎抗體，感染風險較高，建議無甲型肝炎抗體者，可自費接種2劑疫苗，以降低感染風險。
