從有據可查的商周時期到如今的日常生活，飲酒在我國的歷史可謂源遠流長。有人說它是感情的潤滑劑，所謂無酒不成席。“看起來像水，嘗起來辣嘴，喝下去鬧鬼，走起來絆腿，夜裡面找水，清醒時後悔。”正是對喝酒的形象描述。尤其春節等長假，親朋相聚、觥籌交錯更成了很多人難以躲過的一關。
飲酒有害健康，這已成了人們的共識，《中國居民膳食指南》中，專門有一節提到了飲酒，要求：飲酒應限量。面對這個讓人愛恨交加的酒,很多人會問，有沒有長喝不醉或者解酒的好方法嗎?
1.最好最有效的解酒方法就是不貪杯。酒精進入人體後，乙醇在肝髒內由酶的催化轉化成乙醛，乙醛再氧化為乙酸，並分解成二氧化碳和水。如果酒精進入體內，都要通過這個過程進行代謝，其實並沒有太好的解決辦法。
2.最簡單的解酒方法：喝大量的白開水並休息。
3.藥膳解酒方法：陳醋25～50毫升(注意是釀造醋，非醋精勾兌的白醋)，沖大量開水飲用;山楂蜜糖水;葛花30克水煮喝湯。
4.水果解酒法：飲用檸檬汁較簡便，酒店多能提供;西瓜、蘋果、雪梨、馬蹄、甘蔗等亦可，如搾汁不方便亦可食用果肉。
5.蔬菜解酒法：生芹菜汁、生蘿卜汁等均可。
6.不正確的解酒方法：喝濃茶、咖啡解酒，有研究表明會加重腎髒和心髒的負擔;洗熱水澡解酒，要考慮醉酒者的清醒度、判斷力和體質，如果有潛在心髒病的風險，可能發生危險。因為醉酒者身體在酒精的作用下，血液循環本來就加快，如果現加上熱水澡，可能更加重了心髒的負擔。
7、解酒護肝藥只是安慰劑。目前，一些號稱可解酒護肝的藥品、保健品深受“嗜酒”者歡迎。其實，解酒護肝藥多為中成藥，其成分有葛花、葛根、白芍、柴胡和富硒野山茶等，這些中藥確有解酒護肝功效，但其治療效果因人而異。如白芍對肝陰不足的人有保肝效果，對其他體質的人卻適得其反。另外，有的人是肝陰虛，有的人是肝火旺，用藥大不一樣。
有的西藥是裡面添加了利尿劑、興奮劑、激素等，這些成分能使服用者短時間內感到清醒、亢奮、食欲大開，但長期服用將傷及身體。
大量的飲酒可以引起酒精性脂肪肝，雖然解酒的辦法很多還是能盡量的少飲酒為好，一旦出現了脂肪肝甚至出現了明顯的肝損害(肝功能異常，脂肪肝性肝硬化)，那就需要積極上醫院進行治療。
