當今社會，提到酒精肝大家都會想到酒精肝的形成原因，隨著應酬的增加，大量的攝入過多的酒精，造成了酒精肝的出現，酒精肝，即是因長期大量飲酒導致的肝髒損害，主要包括酒精肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。那麼引發酒精肝的病因到底有哪些呢?
首先是飲酒。肝髒是人體最大的解毒器官，飲酒後90%以上的乙醇在肝內代謝。這也是引發酒精肝的病因，少量乙醇經脫氫或被氧化生成乙醛後，進入線粒體脫氫轉化為乙酸，並在外周組織降解為水和二氧化碳，即經肝髒解毒代謝後，變成無毒的物質排出體外。但中間代謝產物乙醛具有較強的肝髒毒性，與蛋白質結合後，通過直接和誘導免疫或炎症反應損傷肝細胞，終使肝內代謝紊亂而發病。
其次是營養不良。長期飲酒會導致胰腺和小腸功能減弱及消化吸收障礙。由於食物中抗氧化劑吸收減少，體內促氧化物產生增多，抗氧化物減少，所以易引起氧化應激，進一步加重肝細胞損害和死亡，致使營養不良。
再次，有一部分酒精肝也出自遺傳。參與乙醇代謝的酶和細胞色素均有基因多態性，即乙醇代謝率的個體差異與基因調控有關，但具體的遺傳標記物尚未確定。
