咖啡
咖啡裡含有咖啡因、二萜和綠原酸等多種物質。這些物質可能與降低谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶等肝酶以及延緩肝病的進展有關。
同時，咖啡還可以通過降低胰島素抵抗而提高葡萄糖的新陳代謝，從而降低糖尿病的發病率，進而間接降低肝病的發病率。
新加坡研究者針對63257名中老年華人進行調查研究後發現每日引用2-3杯咖啡，肝癌患病風險可降低44%。其它研究也有類似報道，飲用咖啡可顯著降低肝癌的發病率以及慢性肝病的死亡率。
綠茶
綠茶中因含有兒茶酚，可以減少腸內油脂及碳水化合物的吸收從而阻止脂肪變性，同時綠茶還具有改善胰島素抵抗、抗氧化、抗炎等作用。
大量研究報道發現酚類的抗氧化和抗炎作用可阻止許多癌症(包括肝癌)的進展。其中一項對215例肝癌患者及415名正常人群進行的流行病學研究發現，飲用綠茶30年以上的人群發生肝癌的風險顯著降低。
所以，適當飲用咖啡或綠茶可有效預防肝癌的發生並延緩肝癌的進展。
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