日常科學的飲食對於病毒性肝炎患者來說是治療中重要的一步，合理的飲食可以助於病毒性肝炎患者的康復。所以病毒性肝炎患者一定要注意飲食，從而促進各項機能的正常運行和肝細胞的修復和再生。
病毒性肝炎的飲食護理是怎樣的？ 1、肝炎後肝硬化、重型肝炎：病毒性肝炎飲食限制蛋白質的攝入。 2、肝炎急性期：病人常有食欲不振，厭油，惡心，嘔吐等症狀，此時不宜強調“高營養”或強迫進食，宜進食清淡，易消化，富含維生素的流質。如進食量太少。不能滿足生理需要，可遵醫囑靜脈補充葡萄糖，脂肪乳和維生素。 3、各型肝炎病人的飲食禁忌：不宜長期攝入高糖高熱量飲食，尤其有糖尿病傾向和肥胖者，以防誘發糖尿病和脂肪肝。腹脹者可減少產氣食物（牛奶、豆制品）的攝入。各型肝炎病人均應禁飲酒，乙醇中的雜醇油的亞硝胺可使脂肪變性和致癌。 4、黃疸消退期：食欲好轉後，可逐漸增加飲食，少食多餐，應避免暴飲暴食。注意調節飲食的色香味，保證營養攝入。毒性肝炎的飲食脂肪以耐受為限，約50~60g/d，多選用植物油；多食水果、蔬菜等含維生素豐富的食物。慢性期病人飲食原則如下：臥床或休息者能量攝入以84~105KJ/（kg‘d）為宜，中度活動者（上班）以126~147KJ/（kg‘d）為宜。蛋白質1.5~2.0g/（kg‘d），以優質蛋白為主，如牛奶，瘦豬肉，魚等；碳水化合物300~400g/d，以保證足夠熱量。
病毒性肝炎有哪些飲食原則？
1、糖類：肝炎患者有什麼飲食原則嗎？飲食中有足夠的糖類供作熱量來源，就可減少飲食中的蛋白質被用作熱量來源的機會，如此這些蛋白質就可當做作肝髒組織修補的原料。每日應攝取300-400公克，約為5碗飯。也不宜過多，以免影響肝細胞正常的功能。
2、熱量：成年人每日熱量的攝取應以30-35仟卡/每公斤體重為目標，計算起來70公斤的成年人，熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質堆在肝髒易形成脂肝，因此不宜使用高熱量飲食。
3、蛋白質：肝炎病人易有惡心嘔吐、食欲不振味、覺改變的情形，使進食量減少，蛋白質攝取量亦減少，容易引起蛋白質的缺乏。這時應注蛋白質的量，則可幫助肝髒修補損壞的組織，所以建議每日蛋白質的量應達到1—1.5克/公斤體重，其中2/3應來自高生物價的蛋白質食物，如：肉、魚蛋、奶，植物性食物如：豆類，雖有蛋白質但並不含所有人體所需的铵基酸。而且其吸收利用的效率都不及動物性蛋白。
病毒性肝炎飲食需注意的方面？
1、少吃油膩煎炸食品。油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉。過剩的脂肪沉積於肝髒，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。所以病毒性肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，如常期吃油膩煎炸之品，體重劇增，出現肥胖，多有氣虛、瘀滯症狀導致肝硬化，甚至向癌症過渡。
2、提倡葷素搭配。病毒性肝炎患者更應注意葷食素食搭配，取長補短，才有利於康復葷食與素食的營養價值各有所常，葷食的最大特點是含有人體的必需氨基酸和優質蛋白質；而素食中的植物蛋白質除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質質量亦較差。取長補短素食多是水果、蔬菜類，屬鹼性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。此外，動物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素A和D。因此，只吃葷食則很易造成習慣性便秘。
3、少吃多餐。肝髒是人體重要的代謝和解毒器官，飲食過量往往因攝人總熱量遠遠超過機體所需，不僅肝髒負擔過重，有害物質產生較多又未及時排洩而累積，被大腸重吸收後，常期超過肝髒的解毒能力，造成消化不良，還造成脂肪過剩、血脂升高、心腦血管硬化。
