中毒性肝病是由化學毒物（如磷、砷、四氯化碳等）、藥物或生物毒素所引起的肝炎或所致的肝髒病變。飲食療法，主要是通過調整飲食，管理營養去控制病情發展。對於肝病患者來說飲食療法不僅能改善肝髒的代謝功能，促進損傷的肝細胞的修復和再生；也能增強肝髒的解毒作用，減少毒性物質的生成，還能增強機體的免疫功能，不僅如此，它對促進肝內營養素的儲存、轉運和調節，供給機體正常及特殊的營養需要也起到了很大的作用。
中毒性肝病飲食治療法：
二、二草苡仁冬瓜盅
1、配方：苡仁30克甘草10克魚腥草10克冬瓜1個（500克）熟火腿肉50克姜5克蔥5克鹽5克
2、制作：1。把甘草洗淨、潤透、切片；魚腥草洗淨；冬瓜洗淨，從蒂下處切下段為蓋，挖出子及瓜瓤；熟火腿肉切丁；姜切絲，蔥切段。2。把薏苡仁放入碗內，加水50毫升，上籠蒸熟取出待用。3。把甘草、魚腥草、熟苡仁（帶水）、熟火腿肉盯姜、蔥、鹽放入冬瓜盅內，注入上湯或清水150毫升。4。把冬瓜盅放入蒸盆內，把蒸盆置蒸籠內，用武火蒸35分鐘即成。
3、食法：每日1次，每次吃冬瓜50克，隨意喝湯吃苡仁。
4、功效：利水消腫，清熱解毒，除濕健脾。中毒性肝炎，小便不暢者食用。
忌食
1、絕對禁酒，不喝一切含酒精成分的飲料。灑精對肝細胞有嚴重的損害作用，飲酒必然會使病情迅速惡化。
2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥未等辛辣之品，以及胡極、花椒、掛皮等調味品。刺激性食物性溫，使血流加速，曲張的血管容易破裂，引發上消化道出血。
3、少吃油膩、油作、脆制品、發霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量個足，影響脂肪類食物及脂溶性維生素的吸收。所以消化能力較差，因此油膩、泊炸、發酵的食物及脆制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
宜食
1、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。保肝必須多吃有解毒機能及利膽作用的蔬菜，如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素。
2、吃水果後要減少主食的食量，每口吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
3、山藥、白轉、芋頭、土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制，多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質的攝入。
推薦食譜
1、梅花粥、玫瑰粥、蔽仁紅棗粥。將米加水及適量白糖煮成略碉時，加入梅花或玫瑰或該廣紅棗熬成稠時即可食用。
2、檸檬棗花蜂蜜茶。將半個檸檬搾汁後加入300毫升棗花蜂蜜水，隨時可以服用。
