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魚生醉蝦吃出肝吸蟲病!

  皆因淡水魚帶有寄生蟲卵,加工人員與器具缺乏消毒

  夏天,市民吃魚生醉蝦比其它季節要多,但健康隱患也隨之而來,許多肝吸蟲病患者的“禍根”就在於亂吃淡水魚生。

  據了解,廣州的一些食肆淡水魚生主要以塘魚如鲩魚為主,價錢也就十來元一斤,食客們圍坐一起,桌上還有高度白酒和芥辣,吃吃喝喝,不亦樂乎。

  有一些市民本來對吃生非常抗拒,但在朋友的推介和影響下,也嘗試吃起了魚生、醉蝦,絕大多數人還認為喝白酒能夠殺死細菌。

  一位酒樓經營者指出,由於味道鮮美,不少人喜歡把活蝦放在酒中蘸一下“醉吃”,認為這樣才能充分享受其鮮。但據了解,吃人工養殖的魚生、醉蝦幾乎都難逃感染,首先是這些淡水魚來源於池塘,常帶有寄生蟲卵;其次在加工過程中,低檔食肆一般都沒有嚴格執行人員與器具消毒程序,魚肉易受交叉污染。

  有數據顯示,廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成,這主要是因為水環境被污染嚴重,有些地方甚至以未經無害化處理的人畜糞便喂養塘魚,這樣養出來的魚尤其是鲮魚、鳝魚、鯉魚,肝吸蟲囊蚴檢出率都很高。

  中山二院華南肝膽醫院院長王捷教授說,以順德、南海、番禺為代表的珠三角居民特別喜好吃淡水魚生,因此來自這些地區的肝吸蟲病患者也最多。問訊之下,發現這些患者幾乎都有吃魚生的習慣。據悉,有些市民持續高燒,直到做肝吸蟲檢查,才發現膽管、膽總管和膽囊都已被肝吸蟲蟲卵侵襲。

  日本人愛吃深海魚

  據專家介紹,日本人喜歡吃新鮮魚肉,特別是用魚肉制作的壽司,確實能起到補充營養增強體能的功效。統計表明,日本人口雖與英國相當,但是肺癌發病率卻只有英國的2/3。日本人吃魚生的前提是食用深海魚類,並加以嚴格的消毒處理。

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