肝炎治療往往是一個漫長的過程，如果一味強調休息而忽視了合理飲食，也是不科學的，所以在飲食方面最好做到“三忌兩宜”。
忌食動物肝髒：肝髒作為解毒器官，一些毒性物質也會在肝髒積累。另外肝髒內膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入動物肝髒會增加肝髒負擔。
忌飲酒：酒精中的亞硝胺可使肝脂變性和致癌。另外，酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對肝髒傷害很大，患有傳染性肝炎和肝硬化的人飲酒容易導致其肝炎復發、肝功能衰竭，甚至發展為肝癌。
忌生冷：肝炎患者本來正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物會引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失出現腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不衛生食物，以免發生腸炎出現腹水或腹水量增大。
宜蛋白質搭配合理：飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進入人體內易轉化為脂肪)、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質要各半搭配。
宜五谷雜糧和果蔬：五谷雜糧等含澱粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，能供給糖，有補充日常生活所需熱量、增進肝髒的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黃、牛奶等，可為肝炎患者提供脂肪酸，補充熱量，幫助脂溶性維生素的吸收。
