膳食結構對乙肝患者的健康有很大影響，充足能量、低脂肪、適量蛋白和高碳水化合物是乙肝患者的飲食良方。那麼乙肝患者每天吃多少主食適宜呢?
假設一個乙肝患者為成年男性，體重60~70千克，不胖不瘦，輕體力勞動，其能量供應為每天2200千卡(這裡沒有采用中國營養學會現行的推薦量2400千卡，而是采用即將修改的推薦量2200千卡)。其中碳水化合物的比例選65%，1克碳水化合物能提供4千卡能量，於是該患者每天應吃碳水化合物360克(2200×65%÷4=357.5)。
一般碳水化合物主要由主食(糧食)提供，其他食物中碳水化合物較少—初步估計為60克(其中500克蔬菜含碳化合物約20克，半斤水果含碳水化合物約20克，1袋奶含碳水化合物約10克，肉、蛋、海鮮、豆制品等含碳水化合物約10克)。也就是說，由主食提供的碳水化合物為300克。
已知糧食中的碳水化合物含量為75%左右，即每100克(干重)糧食中含有碳水化合物約75克。欲獲得300克碳水化合物則需要主食400克(300÷75%=400)，所以慢性乙肝或者每天應吃400克主食(干重)。假設一天主食全部是米飯的話，則相當於900克(濕重)。注意，這一數字針對男性患者，如果是女性，其能量供應較少(1800~1900千卡)，每天主食為300~350克左右(干重)。
實際上，很多乙肝患者由於種種原因(比如習慣、食欲不佳等)沒有吃這麼多主食，為了獲得充足的能量和碳水化合物，就應該吃一些零食、甜食(糖類)加以補充—具體補充多少那就要經過大致的計算了。
普通成年男性乙肝患者每天宜吃400克或更多主食(干重)，成年女性患者吃300~350克。當吃不下這麼多主食時，則可考慮通過零食、甜食來加以補充，否則將無法滿足充足能量、高碳水化合物、低脂肪和適量蛋白質的飲食要求，對乙肝患者的康復不利。
以上是乙肝患者每天攝取主食量的介紹，供乙肝患者參考。飲食與健康有很大聯系，如何更大發揮飲食的作用，需要大家不斷去探索和嘗試。
