脂肪肝作為繼乙肝之後又一大高發率的肝髒疾病，對人類健康造成非常大的危害，脂肪肝病情的惡化能夠使患者有發生肝硬化或肝癌的風險，而早期脂肪肝又沒有明顯的症狀，許多患者因此忽視。脂肪肝主要是飲食結構不合理造成的，因此可以通過合理飲食的方法來治療脂肪肝。
1、限制脂肪和碳水化合物攝入的食療方法：按標准體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。
2、控制熱量攝入的食療方法：以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標准體重范圍內。以標准體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標准體重（公斤）=身長（厘米）-105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。
3、保證新鮮蔬菜的脂肪肝的食療方法：尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
4、限制食鹽的食療方法：每天以6克為宜。
5、忌辛辣和刺激性食物的食療方法：如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
6、高蛋白飲食的食療方法：每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
7、適量飲水的食療方法：以促進機體代謝及代謝廢物的排洩。
