據英國《每日郵報》報道，脂肪肝盡管並不像聽起來那麼嚇人，但的確需要治療。患脂肪肝的原因通常是人體血液內的一種不太為人所知的脂肪，名為甘油三酸脂含量太多了。這些過量的甘油三酸脂聚集在肝髒部位並堆積下來，使得肝髒無法正常工作。一般情況下，只需進行常規的血檢即可發現是否患上了脂肪肝。
實在是很奇怪的是，盡管甘油三酸脂是一種脂肪，但很大程度上卻是由於進食過量的碳水化合物而產生的。所以為了降低甘油三酸脂在血液中的含量，你需要減少碳水化合物的進食量，這意味著尤其是減少高GI碳水化合物的進食量。
高GI食物包括糠果、葡萄糖、蜂蜜、餅干、蛋糕、巧克力、水果汁、冰淇淋、甜點。試著盡量減少進食高GI的食物，其實人體並不需要這樣的食物，除非你只是想放縱一下自己的胃口。
當然，你仍然需要進食一定量的碳水化合物維持人體活動，碳水化合物可以提供能量和營養物質，例如鈣和B族維生素。確保多吃一些中低GI食物，例如水果（香蕉、菠蘿、葡萄干以及西瓜除外，因為這幾種水果都是高GI食品）和所有的蔬菜（但要避免吃烤土豆、煮胡蘿卜、南瓜以及甘藍，因為這些蔬菜屬於較高GI的蔬菜）。
你也可以通過進食一些富含蛋白質的碳水化合物或是低脂的奶制品來降低飲食中的GI攝入量，例如，意大利面配魚或是瘦肉，外加水果和低脂的天然酸乳酪。瘦肉和酸乳酪中富含的蛋白質可以減緩來自意大利面和水果裡的糖份被人體吸收的速度，這樣血糖就會更加穩定，而血糖的穩定最終會對血液中甘油三酸脂的水平產生有益的影響，也會讓你感到更加舒服。
