脂肪肝，是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無症狀，重者病情凶猛。一般而言脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。
1找出病因，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應戒酒。營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體能恢復正常。有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，去除病因才有利於治愈脂肪肝。
2調整飲食結構，提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
3適當增加運動，促進體內脂肪消耗。每天跑步，每天至少6公裡才能達到減肥效果。仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。藥物輔助治療，脂肪肝並不可怕，早期發現積極治療，一般都能痊愈，且不留後遺症。值得指出的是，脂肪肝的預防工作應從兒童做起，尤其是獨生子女，想吃什麼就給什麼，活動又少，一旦變成“小胖墩”，恐已有脂肪肝了。
正不良飲食習慣：一日三餐定時定量，早餐吃飽，中餐吃好，晚餐適量不要過飽，少吃各種零食，限制飲酒。徹底戒酒是預防酒精性脂肪肝或酒精性肝炎的唯一方法。免應用具有肝損害的藥物：如四環素類藥、激素類藥、降血脂藥物，以防藥物性脂肪肝。持理想體重及必要的鍛煉：運動療法對肥胖、糖尿病、高脂血症等引起的脂肪肝有一定療效，在進行體育鍛煉時要注意運動適量，都是脂肪肝患者注意事項。營養的合理搭配，宜高蛋白食物以豆腐、腐竹、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。維生素要充足，新鮮綠葉蔬菜最好。避免營養障礙導致的脂肪肝。
