2013年3月18日是全國愛肝日，今年愛肝日的主題是“為了愛肝，我們戒酒一天”，對此家庭醫生在線專程采訪了南方醫院感染內科和肝病中心副主任彭劼教授，請彭劼教授就酒精和肝炎的相關問題做一下講述。
酒精導致肝癌發生“三部曲”
彭劼教授首先就酒精和肝病的關系做了闡述。彭教授指出，肝病和酒精關系密切，喝酒是必傷肝的。不管中醫也好，西醫也罷，飲酒傷肝是共同的結論。中醫、西醫大夫，都不主張健康人多喝酒的；對於有肝病的患者，尤其是乙肝患者，有酒精肝病的患者，或者脂肪性肝炎的患者，是必須要戒酒的。因為酒精經過肝髒代謝，會直接損害肝細胞。彭教授說，酒精直接在肝髒裡代謝分解，容易導致肝炎、肝硬化，進一步可能發展到肝癌，這是從肝炎、肝硬化、肝癌發展“三部曲”的發展的過程來講，這是酒精對肝髒的嚴重損害，尤其是對於乙肝病毒感染者等慢性肝病的患者，對酒精的耐受能力比正常人的耐受能力要差很多，所以對有這些慢性肝病的患者來說，愛肝，不僅僅要戒酒一天，可能要戒酒一世，要長期的戒酒。
如何預防酒精肝？飲食控制運動加強
酒精對肝髒的損害大，對於脂肪性肝炎，酒精肝這類患者，如何預防酒精造成的肝髒損傷呢？彭劼教授建議這些朋友，除了戒酒，還有一個非常重要的是要通過飲食控制和運動這兩方面著手。
飲食控制，一方面是從飲食的“量”的方面進行控制。隨著社會的發展，百姓生活水平有了很大的提高，生活質量也提高很多，生活水平的提高體現在溫飽問題早已解決，生活富余，這樣就會導致營養過剩，高熱量的食物攝入量過多，多余的熱量沉積在肝髒，會引起脂肪肝，所以要飲食有節制。中醫養生來講，比較好的做法就是每餐吃七、八成飽，這樣不管對人體的哪一個器官來說，都是有好處的。
飲食控制另外一方面是對“脂”的限制，高熱卡的食物盡量少攝入。高糖食物，高脂食物，油脂含量比較高的食物，動物內髒，海鮮等都要控制攝入量。海鮮富含膽固醇，尤其是帶殼的海鮮，膽固醇含量比較高，所以對於這類食物我們要盡量少攝入或者控制好攝入量，這就是“脂”的方面的限制。
飲食控制的另一方面就是戒酒。因為酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化的發生，在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生。
預防酒精肝等肝髒疾病的第二方面是運動。隨著社會生活條件的改善，衣食住行等生活方式的改善，百姓體力勞動減少，需要用體力的地方減少，很多工作都用機器，機械化的設施來代替人工勞動，這樣人體的能量，吃進去的食物就不能被及時消耗，長期過度的能量積累會導致肝髒代謝功能障礙，進而導致肝髒疾病的產生，所以我們需要多運動。
正常人堅持每天至少半小時以上的強度比較大的運動，保證能出一身汗，這種較大強度的運動才能把積聚在體內的多余東西消耗掉。運動對於脂肪肝，肝病患者來說也是非常重要的。
彭劼教授提醒，飲食控制和運動消耗對脂肪肝和酒精肝的治療來說，是一個基礎治療，這個基礎治療的作用在總體的治療裡面占到70%的比例。畢竟藥物治療是有限的，對於肝病的治療，就要從基礎治療做起，通過飲食控制，通過運動來加強基礎治療的效果，再加上藥物治療和控制，就能有效防治肝病。希望通過一年一次的愛肝日宣傳，能喚醒更多人關注肝病，積極行動，嚴格戒酒，通過飲食控制和運動來保護自己的肝髒。
