牛奶中含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂離子等，有利於乙肝患者肝髒的損傷修復。在慢性乙肝穩定期，除注意補充維生素外，尤其要注意蛋白質的補充，乙肝患者適量飲用牛奶對身體恢復很有幫助，但是需要注意以下幾點：
注意病情
在乙肝急性期或活動期，出現惡心、嘔吐、厭油和腹脹等消化道症狀時，不宜飲用牛奶;乙肝患者發生肝硬化伴有肝性腦病或有肝性腦病傾向時不宜飲用牛奶，以免引發或加重肝性腦病。
不宜加糖
因蔗糖在胃腸道內的分解產物能與牛奶中的鈣質中和，不僅會使細菌發酵、產氣增加，導致腹脹，還將減弱牛奶的營養價值。因此乙肝患者飲用牛奶不宜加糖。
不宜空腹飲用
空腹時喝牛奶，其中的蛋白質只能代替糖類(碳水化合物)轉變為熱量而被消耗掉，將起不到應有的作用。建議乙肝患者在睡前飲用牛奶效果最佳，既能充分吸收利用牛奶的營養，還可以促進睡眠。
老年患者更適合飲用酸奶
因牛奶中的乳糖經乳糖酶作用後分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶狀體中，會引起白內障的發生。建議老年乙肝患者可適量喝一些酸奶，酸奶中含有豐富的優質蛋白和多種營養成分，還含有乳糖酶和很多的酵母菌，非常有益於慢性乙肝患者，尤其是肝硬化患者。
乙肝患者多吃水果的確有益於健康，但在食用水果時應注意時間、選擇合適的品種，注意水果的量，充分發揮水果對乙肝患者積極有利影響。
時間安排
乙肝患者早上吃水果最佳，餐前不宜吃的水果，餐後吃的水果要注意選擇，晚上不適宜吃水果。飯後應選用菠蘿、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂，能增加消化酶活性，促進食物消化及脂肪分解，對機體是有益的。晚上不利於進食高糖水果，其既不利於消化，也容易造成熱量過剩，導致轉化為脂肪易儲存在皮下及肝內，形成肥胖或脂肪肝。
