維生素C，又叫抗壞血酸，是人體必需的營養物質，也是人們熟悉且常常服用的一種維生素。它可參加人體內的很多生化反應，可部分氧化生成去氧維生素C，這一過程又是可逆性的，所以維生素C也是一種氧化還原劑。它能直接改善肝功能，促進新陳代謝；大劑量應用可提高體液免疫，促進抗體形成，加強白細胞的吞噬作用，增強機體的抗病能力，減輕肝髒脂肪變性，促進肝細胞的修復、再生和肝糖原的合成，改善新陳代謝，增強利尿作用，促進膽紅素排泌，從而起到解毒、退黃、恢復肝功能、降低轉氨酶的作用；同時還能改善腎上腺皮質功能。此外，尚有結合細菌內毒素的能力，減少內毒素對肝髒的損害。因此，肝炎病人應當經常服用維生素C。
有人曾經應用大劑量維生素C治療小兒病毒性肝炎，獲得顯著療效，使療程從平均64.9天縮短到31.8天，而且未見並發症。
那麼服用量究竟應掌握在多少范圍之內最為合適？至今仍難取得一致意見。一般主張一次口服量為100～200毫克，一日3次；如加入到10%葡萄糖液中靜脈點滴，每口量亦不宜超過3克。
還有人主張最好能將人工會成的維生素C與富含維生素C的食物合用。其理由是食物中含有維生素C氧化酶，這種酶是維生素C在人體內氧化過程中所不可或缺的，否則就會導致人工合成的維生素C失效。因此，讓肝炎病人多吃新鮮水果與蔬菜，是獲得維生素C氧化酶的重要途徑。
