飲食在肝癌患者的治療過程中起著很重要的作用，飲食為患者提供身體所必須的營養物質，為患者的下一步治療做好鋪墊。那麼，吃什麼有利於肝癌恢復健康？雖然飲食在此病的治療過程中有很重要的角色，但是也要注意的一些飲食原則。
研究發現，乙肝病毒攜帶者、農村長期食用發霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。這是因為從葡萄能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。
除了葡萄外，對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐可常常食用莴筍、竹筍、蘆筍。吃什麼有利於肝癌恢復健康？因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫忙污物從糞便排出等功效。
竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。還有蘆筍含有核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等，能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。
此外，莴筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭莴筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合並貧血者常吃莴筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
