要預防肝炎除了要注重環境、飲食、個人的衛生，避免不必要的輸血和注射，維持規律作息，不抽煙、熬夜、酗酒外，有些食材也有養肝、保肝的效果，例如：
1.山楂
能消除油膩，及因吃太多肉類、脂肪所引起的消化不良，預防脂肪肝、高血脂。
2.白芍
具柔肝止痛、養血調經、止汗效果，改善肝氣不和所起的胸脅疼痛。
3.黃耆
能保護肝髒，防止肝醣降低，活血袪瘀防中風，利尿消水腫及腳氣。
4.紅棗
能緩和藥性，解除痙攣，有鎮靜及利尿功效，對疏肝解郁、調補脾胃有一定的效果。
5.蒺藜子
可改善肝陽上亢所導致的頭昏眼花，舒緩肝氣郁結所引起的胸脅不暢。
6.油菜
保護細胞膠原質及血管健康，其嫩花蕾和新發莖葉富含營養，最益養肝。
7.高麗菜
含有多種抗癌成份，能促進腸胃消化功能及加速排洩體內廢物。
8.黃豆芽
能提供優質的高密度脂蛋白，維護血管健康，防止動脈硬化，有益肝細胞的代謝。
9.蘆荟
能瀉肝火，改善頭痛頭暈、躁狂易怒、驚悸抽搐，但孕婦忌用。
10.山藥
緩和輕微糖尿病，預防脂肪肝，增進抵抗力，防御肝病毒入侵。
11.紫米
富含多種營養，是高蛋白、高纖、低脂良谷，養肝效果極佳。
12.蛤蜊
協助身體組織液循環，進而保護五髒，利膽順肝，可供給肝髒必要的營養素。
13.蚬仔
含豐富膽鹼成份，有防止肝癌和肝硬化的作用，解酒保肝效果佳。
將這些具有功能的食材，做成美味的佳肴，運用在每日的飲食中，相信更能發揮養肝、保肝的效果喔！
