科學家說，煮不熟的豬肝，沒有烤熟的肉，都帶有戊肝病毒的隱患。
出席會議的廈門方面的科學家說，包括廈門在內的一些地方的人們的飲食習慣，使他們處於戊肝病毒侵害危險之中。例如，廈門人喜歡吃豬肝面線或沙茶面加豬肝，一些人講究豬肝不能太老，最好還要帶點血，還有，現在滿大街的燒烤中的羊肉串或是豬肉串，也隱藏危險。
戊肝死亡率達2.5%－5%
雖然並不如甲肝和乙肝那麼“大名鼎鼎”，但是，戊肝離我們並不遠，更危險的是，人們並未意識到。
戊肝不會發展為慢性肝炎，但是，在所有的病毒性肝炎中，戊肝的死亡率是最高的，達2.5%－5%，而甲型肝炎病死率為0.1%。
戊肝還喜歡欺侮老人和孕婦。有報告顯示，妊娠晚期病死率可高達15%－25%，而且極易發生早產、流產和死胎。還有數據顯示，在40歲以上的中老年人中，一旦發生肝炎，除了乙肝之外，一般就是戊肝。
戊肝可以從動物傳播給人
乙肝、丙肝主要是通過血液傳播的，而丁肝是在乙肝基礎上發展起來的。
和甲肝一樣，戊肝是通過污染的水和食物經過消化道傳播，換句話說，吃了不干淨的東西，就有可能得戊肝。
戊肝病毒還是五種肝炎病毒中惟一在動物中大量存在的病毒，多種動物中存在戊肝的天然感染，在世界各地的豬中都可以分離到戊肝病毒。
科學家也在廈門對市售豬肉做過調查，戊肝也是存在，此外，在廈門的一次檢測中，從24只市售豬肝中也檢測到3只帶有戊肝病毒。早前，科研人員已經從豬、鼠、猴、牛、羊、雞及貓狗等多種動物發現了戊肝病毒感染的證據。
廈門人要改掉這些壞習慣
廈門的科學家說，這幾年，戊肝在廈門越來越常見——你什麼時候到醫院肝炎病房去看，就會找到戊肝病人。當然，戊肝病人數量上升，並不只有廈門，在全國、甚至全世界都有這類情況。
科學家說，廈門人的一些飲食習慣使他們面臨患病危險，例如，吃豬肝不喜歡煮太熟，喜歡“嫩”，有的還見血，這時，病毒並未完全被殺死。
除了疫苗，防治戊肝的有效途徑是確保食物的干淨，食物要煮熟，特別是豬肝，燒烤時，肉一定要烤熟，這樣就能消滅豬肝或肉裡的戊肝。
其次，無論是飯店，還是家裡，生熟案板一定要分開，否則，病毒也可能隱藏在案板上。北方有一家單位曾爆發戊肝，後來調查才發現，就是因為師傅用切肉的案板去拍黃瓜。
戊肝症狀
戊肝患者有明顯的乏力、食欲減退、惡心、嘔吐，部分病人可出現黃疸。
根據臨床觀察，戊型肝炎有一半的患者會出現發熱，一般體溫在38～39℃。
戊型肝炎的消化道症狀比較輕，多數患者有食欲減退。臨床研究發現，老年人得散發性戊肝，病情會相當嚴重。其病情的嚴重性主要表現在，戊肝患者不但常有明顯的黃疸，而且黃疸期長，在恢復期的殘留黃疸也不易消退，常發生膽管炎、膽囊炎等合並症。
戊肝患者肝髒的病理損害較甲型肝炎明顯，恢復緩慢，病程也較長，至少2個月，多為3～4個月。
