養肝蔬菜對甲肝恢復有益 甲肝患者可多吃大蒜

　　甲肝不能吃什麼食物？   　　1、生海鮮   　　之所以甲肝高發，與海產品大量上市有直接關系，不少人正是因為喜歡生吃海鮮，感染上甲肝。海產品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。由於海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒污染，它們便會把這些病毒過濾到體內，長期蓄積於消化腺和肝髒，因此甲肝病毒在一般環境中，只能存活1個月，但在海產品體內卻能存活3個月左右。   　　容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”，1988年上海曾爆發因食用不潔毛蚶引發的大規模甲肝疫情，超過30萬人染病。海產品攜帶的甲肝病毒非常頑強，即使是放在100℃的高溫環境下，也要4至5分鐘才能消滅，所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，並有所節制，以免惹病上身。   　　2、半生的蔬菜   　　為啥在外飲食特別容易感染肝炎？專家介紹，在我國很多地方，施肥用的糞便未經過殺滅活病原處理，蔬菜被施用了這樣的肥料後，即可能含有病毒感染者的病毒，甲型肝炎和戊型肝炎易由此傳播。除了蔬菜等食品外，水源、餐具被污染後，也可引起散發感染，並常有爆發性感染。   　　但這些病毒很容易經加熱而被滅活，失去傳染性。所以，市民在外就餐盡量不要去衛生條件不充分的餐館用餐，或者盡量不要吃生的或半生的蔬菜。   　　3、生水   　　喝生水也是一種極其危險的高危行為。春季天氣漸熱，有些人，尤其是運動量大的學生和孩子，往往在大量出汗後，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由於出門春游的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。專家指出，水源是甲肝病毒的主要傳播途徑之一，而且一般大規模的甲肝爆發，都是因為水源污染導致。因此喝生水的行為，應堅決禁止。   　　這些養肝蔬菜對甲肝恢復有益   　　肝髒是人體重要的代謝解毒器官，需要我們好好地照顧養護，那麼怎麼樣肝呢？牢記以下內容。   　　養肝蔬菜1：大蒜   　　屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。     　　養肝蔬菜2：空心菜   　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。   　　養肝蔬菜3：荠菜   　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒龈出血等症。   　　養肝蔬菜4：大蒜   　　屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。   　　養肝蔬菜5：空心菜   　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。   　　養肝蔬菜6：荠菜   　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒龈出血等症。   　　養肝蔬菜7：百合   　　性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。   　　養肝蔬菜8：胡蘿卜   　　性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。   　　養肝蔬菜9：西紅柿   　　茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。   　　養肝蔬菜10：冬瓜   　　性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。   　　養肝蔬菜11：黃瓜 

　　性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。