肝炎病人的飲食應該注意什麼？或者哪些食品要避免？這是患有肝病的人所關心的問題。有人說雞肉、雞蛋不能吃，有人說海鮮也不能吃，甚至有人說新鮮的蔬菜也不能吃。這些講法對不對？那麼究竟什麼食物要避免呢？
我們知道，肝髒是人體最大的消化器官，在糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝中均有很重要的作用，同時，肝髒還有造血、分泌、排洩、生物轉化等等方面的功能，是人體中非常重要的器官之一。由於肝髒的特殊功能需要，其代謝非常旺盛，這就需要充足的蛋白質、維生素等等營養物質供應。當肝炎時，這種需要會更加突出，所以不科學的忌嘴會造成營養缺乏，而使肝髒恢復困難。
一般說，患肝炎時酒類、腌制品、反復油炸的食品會加重肝髒的負擔要避免服用；急性期消化功能減弱，油膩的食品要減少、要清淡、容易消化、豐富的維生素、優質蛋白質的食品；肝硬化失代償的病人要節制蛋白質飲食，過高的蛋白質會引起肝昏迷；肥胖的人要減少糖類、不要過度飲食；至於雞肉、鴨肉，雞蛋、鴨蛋，河鮮、海鮮等等，營養成分相差不多，可以選擇病人喜歡的食用，沒有因為沒吃鴨肉而吃雞肉而加重肝病的實例。
病人一般情況下不要自己選擇保健品，最好根據疾病的特點、身體的需要，在醫生的指導下應用。
