肝髒的健康和飲食有密切的關聯，如果飲食不合理就會使肝髒受到傷害。相反，有很多食物具有養護肝髒的作用，是可以多吃的。
4種食物會損害肝髒
酒：酒傷肝尤其是對於肝髒有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝髒的再次重創，可導致肝髒損害的進一步加重，因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物—乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。
含防腐劑的食物：各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝髒解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
霉變食物：據研究發現，發霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發霉後會產生一種致癌物質-黃曲霉毒素，對肝髒有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝髒都是極為不利的食物。
葵花籽：其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，易導致脂肪在肝內的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝髒不利。
吃什麼對肝髒好
十字花科蔬菜。含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。
海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝髒解毒，防止人體吸收镉等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
芽菜。豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。
富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝髒生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
漿果。藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝髒保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。
護肝美食
1、茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20枚。
做法：將粳米、大棗分別淘洗干淨，同放鍋中，加水適量，煮成粥後，再下茯苓粉，再煮沸後即可食用。
吃法：空腹食用，也可根據口味適量加點紅糖。早、晚2次服用。
功效：健脾養肝，利濕祛邪，補而不膩。
適合人群：各種類型的慢性肝炎患者。
2、薏仁粥
原料：薏仁60克，山藥60克，粳米200克。
做法：將薏仁、山藥、粳米洗淨，加水適量，煮爛成粥。
吃法：隨量食用。
功效：健脾和胃。
適合人群：慢性肝病脾虛不運者，這類患者的表現為脘腹脹滿、食欲不振、大便溏薄、舌苔厚膩等。
3、芪草炖烏雞
用料：雌烏雞1只，黃芪30~60克，冬蟲夏草2根。
做法：烏雞除內髒，洗淨入鍋，再放入黃芪、冬蟲夏草，先用武火煮，然後用文火煨炖，熟後放鹽、味精、料酒等調味即可。
吃法：吃肉喝湯，隨量食用。
功效：健脾益氣，補虛填精。
適合人群：慢性肝病氣血虧虛者，這類患者的表現為神疲乏力、氣短懶言、易感冒。
4、女貞枸杞瘦肉湯
原料：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞15克，大棗5枚。
做法：將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉洗淨後，一同放進鍋內，加水適量，武火燒沸後，文火慢炖2~3個小時，調味即可食用。
吃法：吃肉喝湯，適量食用。
功效：滋養肝腎。
適合人群：慢性肝炎肝腎陰虛者，這類患者的表現為肝區隱痛不適、腰酸乏力、頭暈眼花、潮熱盜汗、口渴。
5、白茅根瘦肉湯
原料：瘦肉250克，白茅根60克。
做法：將白茅根洗淨，切段，再將瘦肉洗淨，切塊，然後再將白茅根和瘦肉一起放進鍋內，加水適量，武火燒沸後，文火慢炖，至肉熟爛即可食用。
