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春季養肝有美食 補肝食譜保健康

  春季飲食以平補為原則,重在養肝補脾。這一時令以肝脾當令,肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發,主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導致周身氣血運行紊亂,其他髒腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝,為肝的本味,若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味,則造成肝氣過旺,而肝克伐脾就勢必傷及脾髒。脾又與胃密切相關,故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾,最宜補益脾氣,脾健又輔助於肝氣。春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說:“省酸增甘,以養脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有裨益。

  肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種食物、毒物以及體內某些代謝產物,具有生物轉化作用。情緒、睡眠、飲食甚至藥物等,均會影響肝的疏洩功能。平時,為了肝髒健康,不妨多吃以下5種食物。

  以髒補髒,雞肝為佳

  雞肝性味甘溫,有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝髒較其他動物肝髒作用更強,且可暖胃。

  以味補肝,食醋為佳

  醋性和平,散瘀解毒,下氣消食,入肝經。急性肝炎患者每次以15毫升醋,兌水服,每日3次。每次配合用維生素c200毫克、維生素b2片。連服2周即可。

春季養肝有美食 補肝食譜保健康

  升發肝陽,以酒為宣

  酒性甘溫,有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。秋冬交際,寒氣較盛,肝陽難以升發。倘若少量飲點酒,可使肝中陽氣升發。

  吃海帶

  中醫認為海帶性寒、味鹹,具有軟堅散結,清熱利水,去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素锶被腸道吸收的速度,並能排出體外,對進入人體內的镉也有排洩作用,防止便秘和腸癌的發生。

  吃菌類食物

  如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒,硒不僅有抗衰老,增強免疫等功效,還對汞、镉等有解毒作用,可降血壓、降膽固醇,提高機體免疫功能等。

  喝養肝茶

  沖泡紅茶,再根據個人口味調適量蜂蜜、紅糖。每天飯前喝1次,能溫中養胃、護肝驅寒,適合肝火旺,脾胃功能不佳者。

  蔥白生姜茶

  大蔥1根,拍扁切碎放鍋裡,加開水1碗,用大火燒沸,加紅茶適量,調入生姜汁1匙,沖濃茶趁熱飲用。喝完後就可以上床睡覺,能增熱御寒。

 

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