現在人們的生活水平已經相當不錯，各種營養食品都可以得到，家庭飲食結構也日趨合理，因此一般正常的飲食可以滿足大部分肝炎病人的需要。肝病患者應盡量減少不必要的額外食物，每餐吃到八分飽為宜。肝病患者的飲食要注意以下事項：
1、飲食結構要合理
多吃蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。肝髒功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內易轉化為脂肪）、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質要各半搭配。
攝入的蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收，氨基酸的作用在於肝髒制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質。人體有8種氨基酸自身不能制造，一定要由外源供給。當動植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供時，可彌補各自的不足，明顯增加蛋白質的利用率。適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量，降低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。挑食對肝病康復是不利的。
2、食量要恰當
患肝病時消化功能減弱，進食過飽常導致消化不良的症狀，也加重肝髒負擔。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝髒、胃腸功能都不利。
3、飲食清淡
炒菜應清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒煙戒酒。
4、合理應用中藥補藥
肝炎患者不提倡過分服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。服用補藥最好征求中醫的意見，盲目進食補藥沒有益處。
失代償期肝硬化患者的飲食中蛋白質含量不宜過高，因為蛋白質易在腸道被細菌分解產生氨氣，而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎症狀恢復期的病人要低糖飲食，否則易發生脂肪肝。
肝炎及康復期患者應選用哪些食品以補充糖、脂肪和蛋白質呢？
五谷雜糧等含澱粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，均能供給糖，有補充日常生活所需熱量、增進肝髒的解毒功能。
芝麻、花生、大豆、菜籽、玉米、葵花籽、椰子等食品及植物油、蛋黃、牛奶等，可為肝炎患者提供脂肪酸、補充熱量，幫助脂溶性維生素的吸收。魚、蝦、貝類，牛、羊、豬的瘦肉、禽蛋類等都是可補充蛋白質的食品，它們都能促進肝細胞的修復和再生，為補充機體代謝消耗提供一定的熱量。
總結：肝炎病人的飲食一定要遵循以上規則來進行，不可隨性而為。這樣做對自己的病情有益，肝炎的治愈率才會更高。如果放任飲食不顧，必然自食惡果。
