在濕熱的氣候中，花生、玉米等容易霉變產生黃曲霉素，已經有研究證實，黃曲霉素會促進肝炎轉變為肝癌。專家表示，廣東肝癌高發，或與此有關。
據悉，在我國，每10個人就有1個攜帶肝炎病毒，而廣東更是乙肝流行區，乙肝病毒攜帶率高達17.85％，居於全國之首。
專家表示，從全國來看，近10年來廣東一直是肝癌高發地區，發病率達到千分之四十以上。
肝癌為什麼在廣東高發？
專家分析，這主要有以下幾個原因引起。廣東病毒性肝炎攜帶者高於全國平均水平，而在慢性肝炎中，至少10％會發展成肝硬化，在肝硬化患者中，至少10％會發展成肝癌。廣東慢性肝炎攜帶者基數多，肝癌患病率自然會水漲船高。
除此之外，廣東人愛吃魚生，因食用淡水魚生而導致的肝吸蟲病較多，這也是引發肝癌的原因之一。在臨床上，該院收治過因患肝吸蟲而導致肝功能嚴重損害，確診為肝癌的病例。
研究顯示，在濕熱天氣下，花生、玉米易霉變產生黃曲霉素，如果長期食用含黃曲霉素的花生油、玉米油，可促進肝癌的發展。廣東每年持續幾個月的回南天，是黃曲霉素生存的最佳季節。特別是乙肝患者，如果長期食用劣質花生油，容易促使肝炎轉變為肝癌。
專家指出，從對浙江的研究來看，水質的污染也是導致肝癌的一個重要因素。此外，慢性肝病患者長期飲酒，長期保持不良的生活習慣，也嚴重威脅著肝髒器官的健康。
