合理的營養能促進肝細胞的修復與再生、改善肝功能並減少並發症。這類患者的飲食需要注意以下六大原則。
1.保證充足、適量的熱量供給，一般每日以8400～10500千焦比較適宜。過去提倡的高熱量療法不可取，因為高熱量雖能改善臨床症狀，但最終可致脂肪肝。
2.增加蛋白質的供給可促進肝細胞的修復與再生，蛋白質一般應占總熱能的15％，特別應保證攝入一定數量的優質蛋白，如植物性蛋白和豆制品等。
3.碳水化合物可占總熱能的60％～70％。這類病人不適宜高糖飲食，因為攝入過多的葡萄糖、果糖、蔗糖會影響病人的食欲，加重胃腸脹氣，使體內脂肪貯存增加。碳水化合物的供給主要應來源於主食。
4.不宜攝入過多的脂肪，注意烹調方法，增進食物色、香、味、形，以促進食欲。忌油煎、炸及強烈刺激性的食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品，以減輕肝髒負擔，而且要少吃多餐。
5.維生素b1、維生素b2、尼克酸等b族維生素以及維生素c對改善症狀也有重要作用。除了從正常飲食中攝取以外，也可口服多種維生素制劑。
6.果汁、米湯、蜂蜜水、西瓜汁等，有助加速毒物的排洩及保證肝髒正常代謝，因此可以多喝。
此外還要注意，肝炎患者禁止飲酒，盡量不吃辛辣等刺激性食物。
