肝髒具有解毒代謝的功能，因此對人體非常重要。如果飲食不對，毒性達到某種程度，則會引起肝硬化。現在，很多人都不注意飲食，以至於吃出了肝硬化也不知道，下面我們看看哪些飲食會造成肝髒的負擔引起肝硬化。想要養護好肝髒要如何飲食。
飲酒越多，肝硬化幾率越高。千百年來，中國人飯桌上的酒文化，是種有損健康的文化。尤其是近年來，隨著我國酒的消耗量增加，酒精性肝硬化的發生率也有所增高。據統計，肝硬化發生的幾率，與飲酒量和時間長短成正比。每喝含酒精80克的酒，即可引起血清谷丙轉氨酶升高，持續大量飲酒數周至數月，多數可發生脂肪肝或酒精性肝炎。若持續大量飲酒達15年以上，75%可發生肝硬化。 此外，肥肉、羊肉、狗肉，以及蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣調味品，各種方便食品，臘肉、罐頭、蜜餞等，都是易引起肝損害的常見食物，專家提醒不要常吃。 另外，亂吃藥，小心中毒性肝硬化。俗話說“是藥三分毒”，而肝髒是藥物濃集、轉化、代謝的主要器官，尤其是口服藥物，經胃腸吸收進入肝髒後，由於藥物及代謝產物的毒性作用，或機體對藥物產生過敏反應，容易對肝髒造成損害。 根據相關資料統計，目前有500多種藥物會引起肝髒損傷，主要表現為用藥一周以上後出現厭食、發熱、皮膚發黃等肝炎症狀，並伴有肝功能異常。多數人在停藥後會慢慢好轉，但嚴重的會危及生命，需要及時保肝治療。所以專家慎重提醒大家切忌亂用藥，一定要在醫生指導下合理服用 還有，一項研究提醒我們，血液中的鈣離子水平太高，也可能增加罹患肝硬化的風險。
那麼，預防肝硬化要如何飲食呢？
1、飲食方面，少油膩、油炸、腌制品等。少吃油膩、油炸、腌制品、發霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。因為膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，脂肪容易堆積在肝髒周圍，給肝髒增加負擔。同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
2、容易消化的蛋白質食品是較適合肝硬化肝腹水患者吃的食品，因此可以適當補充一些蛋白質食品。肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是糖類的澱粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等。
3、肝硬化肝腹水的患者應該滴酒不沾。只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，肝腹水病人飲食首先必須遠離的就是“酒”，因為酒精主要靠肝髒代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
4、除此之外，必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
5、水果方面可以選擇多吃香蕉和桔子。
肝硬化吃香蕉桔子有什麼好處？
一、香蕉可防腸道出血
香蕉的種類，其實很多。肝硬化患者，在接受完肝硬化手術後，食用要適量。可除此之外，像是肝硬化的常規護理，吃香蕉，是很有好處的。香蕉的潤腸、通便作用，自是不用過多介紹。對於得上肝硬化的朋友，香蕉可預防腸道出血。香蕉中的膳食纖維，可增強肝硬化患者，其腸道的動力。
二、桔子能解毒護肝
桔子的口味，甜中帶酸，氣味芬芳怡人。在中醫裡，認為桔子有祛風邪，止癔病的作用。桔子中的維生素，特別是維生素E、維生素C等，對於肝細胞的維護、便秘情況的預防、肝硬化患者的免疫的增強，尤其是解毒、健胃、強脾等作用，是十分明顯的。此外，要想桔子預防肝硬化，不要過多的去除“桔白”，也就是果肉旁，白色的絲狀物。一同食用，預防肝硬化的效果會更好。
