秋天滋補，講究“補燥”，又和甲魚偏陰性、能養陰生津的特性相吻合，補燥剛剛好。嘴皮裂開、皮膚干燥、大便干結等等“燥”的表現，都可以通過吃些甲魚來緩解。
李大伯的秋令進補秘方，就是炖甲魚。昨天早上，李大伯來到菜場買甲魚。
李大伯是挑甲魚的好手。“想挑到一只好甲魚，光看外表有的時候還不夠，其實可以在殺甲魚時多看看，肚子裡的脂肪顏色發黃，說明野生程度高，營養價值好；如果脂肪發白，說明是溫室裡養出來的。以後買的時候就有數了。”
說到自己的做法，李大伯偏愛把甲魚和枸杞一起炖湯喝。
“現在年紀大了，睡眠不太好，晚上一碗甲魚湯剛好能安睡，和枸杞一起煮蠻養人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”
推薦做法：枸杞炖甲魚
材料：甲魚500克枸杞子25克
做法：
1.將甲魚宰殺，連同枸杞子裝入沙鍋，加入姜及適量清水。
2.用微火炖15分鐘，去掉姜，加入料酒、鹽。
3.再用微火炖至熟爛即可。
