北京中醫藥大學研究生院副院長丁霞：已經發現的危險因素包括：飲酒量、飲酒年限、酒精飲料品種、飲酒方式、種族、肥胖、肝炎病毒感染、遺傳因素、營養狀況等。
1、飲酒量和飲酒年限：女性發生酒精性肝病的酒精攝入阈值為12-22g/d，而男性則為24-46g/d，飲酒年限≥10年與酒精性肝損害的發生密切相關。
2、飲酒方式：與伴餐飲酒相比，空腹飲酒對肝髒造成的損害更大。
3、種族和遺傳：我國漢族的嗜酒人群和酒精性肝病的患病率要低於西方國家。
4、個體營養：維生素缺乏(例如維生素A或E)，可能潛在地加重酒精對肝髒的損害；肥胖或超重可增加酒精性肝病的進展。
5、飲食結構：進食富含多不飽和脂肪酸(深海魚類中含量豐富)的飲食可促進酒精性肝病的進展，而飽和脂肪酸(如畜肉類食物中脂肪多為飽和脂肪酸)則對酒精性肝病患者能夠起到一定的保護作用。
6、肝炎病毒：在肝炎病毒感染的基礎上飲酒，或在酒精性肝病的基礎上並發乙肝或丙肝病毒感染，都可以加速肝髒疾病的發生和發展。
