肝髒病患者，尤其是常見的慢性乙肝表面抗原長期陽性者、各型慢性肝炎、肝硬變患者的治療，除精神、藥物和動靜結合的體療外，更應該注意的則是科學規律的飲食療法。
1948年以前，肝病飲食療法以保護受損肝髒為原則，主張高糖、低蛋白、低脂飲食。而近30年來，有關肝病的很多飲食療法都是在美國巴蒂克博士的“三高一低”原則的指導下派生出來的，即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪攝入。這種療法的優勢在於：對減少肝硬變並發腹水，協助肝細胞修復，延長生存期均有一定效果，但副作用是發胖，進一步引起脂肪肝的患者也不在少數。所以這種方法的可行性也受到了醫學界專家的質疑!
當今的食療觀念又有所更新，我們認為給患者過多的糖和蛋白質，遠不每天如給他們提供多樣化的飲食類別、計量指南和均衡良好的飲食習慣更加科學!從這個觀點出發，患者就要盡量減少不必要的額外食品，而且要使飲食內容與烹調技術相輔相成，盡可能滿足個體需要。讓肝病患者了解基本的營養知識，最重要的是讓肝病患者保持旺盛的食欲，科學地把飲食熱量控制在7531～9204KJ(1800～2200Kcal)之間，根據自己的食量，把家常食品和我國豐富多彩的藥膳進行搭配食用，每餐吃到八分飽為宜。
日常飲食起居十二忌提醒：生活中傷肝“四因素”
對於肝病患者來說，營養豐富、全面、均衡的食物有助於肝細胞修復，但有些食物則不易多吃，要掌握其量，吃多了反而會影響肝病的恢復。下面我們來為大家列舉幾例，供患者參考。
巧克力、糖及各種甜食，一日之內不易多吃，吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙，影響食欲;糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會、消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝髒，影響肝細胞的功能。
松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質、經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松，還會引起鉛中毒。
雞蛋－肝病患者理想營養庫
味精是調味佳品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至惡心等症狀。
方便面、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。
另外，各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。對於肝病患者來說應講究科學的合理的飲食，不利於肝功能恢復的食品一定要少吃或不吃。
