肝癌，是醫學界公認的癌中之王，全世界的發病率為74.83萬，其中，大約55%的發病率在中國，可以說我國是名副其實的“肝癌大國”。國內肝癌領域的頂尖團隊——肝癌治療夢之隊，分享保衛肝髒健康知識！
「脂肪肝」
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脂肪過度沉積形成脂肪肝
可能誘發慢性脂肪肝炎，肝髒纖維化
形成硬化的結節，可能成為肝癌的導火索
輕度脂肪肝是一個潛在的危險因素
但可以通過減肥逆轉輕度脂肪肝
「隱形脂肪」
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蛋白質與脂肪不分家，但不乏隱性脂肪
如：肉餡、排骨、雞蛋、牛奶、黃豆
全脂牛奶中的脂肪含量是4%
每100g小排，脂肪含量有23.1g
占到了每天推薦的脂肪攝入量的1/3
一般情況下肉質的口感好，脂肪高
高蛋白，低脂肪，避免脂肪肝，降低肝癌風險
「自制母乳配方」
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母乳營養均衡，高蛋白低脂肪
保持各項氨基酸配比，最適合人類吸收
准備牛乳乳清蛋白、大豆蛋白質粉、大豆磷脂粉
其中大豆蛋白質粉，蛋白質含量應高於90%
3份乳清蛋白+2份大豆蛋白+1份大豆磷脂
溫水沖調，每天食用即可
「減肥引發的脂肪肝」
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減肥有助於控制、改善脂肪肝
但減肥不當，也會導致脂肪肝，增加肝癌風險
過度減肥，導致人體代謝紊亂
病理狀態下也會出現脂肪肝，增加肝癌風險
每月減重10斤，或是體重的1/10，嚴重損傷肝髒
「輔助保護肝髒的肉類」
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左旋肉鹼，促進脂肪燃燒化為能量，減少脂肪
羊瘦肉，富含左旋肉鹼，促進脂肪排出
但每天食用≦150g
而大蔥蔥白，富含硫化物
促進脂肪代謝，減少體脂率
選取蔥白5-10cm，即可做羊肉小炒
酒精肝，3年後可能發展為肝癌
58%的肝癌都與酒精有關，肝髒無法正常代謝，久而久之形成纖維化、肝炎，可能會演變為肝癌。研究發現，規律飲用啤酒，每天飲3杯，可以成為肝癌的一項獨立危險因素，每天每增加10g酒精，肝癌風險增加4%。
「一次醉酒=一次肝炎」
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酒中的乙醇轉化為乙醛，經過肝髒代謝
轉化為無毒的乙酸排出體外
正常情況下，肝髒能代謝13.6g酒精
而2兩（100ml）56°的白酒，含酒精44.8g
過量酒精增加肝癌風險，飲酒越多，肝癌風險越大
50°白酒，每天飲入半斤，8天時間
肝髒就可能出現肝纖維化，成為肝硬化早期
「下酒菜中的傷肝隱患」
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魚、貝類等海鮮含有硫胺素酶
與酒同時食用，增加肝癌風險
維生素B1有利於肝髒的修復
但酒精、海鮮影響維生素B1的吸收
涼粉含明礬，減緩胃腸蠕動
增加酒精對肝髒的傷害
胡蘿卜素加酒精，增加肝髒損傷與病變
「健康飲酒劑量」
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男性每天可飲用850ml，4°啤酒，大概一瓶半
女性每天可飲用175ml，13°紅酒，大約多半杯
每天飲用白酒1兩，盡量做到少喝酒，甚至不喝酒
酒精含量=飲酒量（g）*酒精密度*濃度
正常情況下，肝髒能代謝13.6g酒精
「飲酒妙招」
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將白酒加熱，減少酒精對肝髒的傷害
提升口感，揮發醛類等有害物質
可將小蔥拌豆腐作下酒菜
豆腐富含卵磷脂，保護肝髒
黃曲霉菌，一類致癌物，可能在1年內導致肝癌
中國肝癌高發前三位依次是：江蘇海門、江蘇啟東、廣西的崇左，三地的肝癌發病率是全國水平的3倍多，每3個癌症患者中有1個為肝癌患者。
「黃曲霉菌」
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黃曲霉菌，一類致癌物，可能在1年導致肝癌
廚房等溫暖（28-38°）、濕潤環境易滋生黃曲霉素
茶葉、大米等，不合格或是儲存不當都可能含有黃曲霉素
米袋子和米罐子都不是最好的儲存方式
無法完全隔絕濕度，可能滋生黃曲霉菌
建議買小袋米，不囤積
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「如何保存茶葉」
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可用廚房用紙包好，放進牛皮紙袋裡
壓出空氣後密封，再放入塑料袋中
排淨空氣，放在干燥避光環境下儲存
「食用油」
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同一種油，顏色較深的可能滋生黃曲霉菌
500g油加入一粒擠破的維生素E，密封蓋好
可在透明儲油罐外圍包黑色塑料袋，防止油脂酸敗
肝硬化時，堅硬物劃出消化道出血，危及生命
肝硬化發生肝癌的幾率高達75%，出現嚴重嘔血時，直接威脅生命。
「堅硬食物」
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肝硬化時，血流不通暢
如有軟骨等堅硬物食入，可能導致血管出血
平時須多咀嚼黃瓜、胡蘿卜、堅果等較硬的食物
防止肝髒病變時出現劃破消化道，引發出血
