酒為百藥之長，很多人都習慣每天小酌一杯以去疲勞和養生保健。但過節期間及較特殊的日子裡，親朋好友歡聚一堂，往往對飲酒量不加控制，這是非常不好的。
這種時候人的情緒本來就無法穩定、放松，身體和心靈極易勞累，而過量飲酒更可引起食欲減退，造成蛋白質及維生素B缺乏，甚至發生酒精中毒，導致酒精肝、肝硬化，急性中毒還可引起死亡。
一些研究者認為，安全飲酒的界限為每周不超過3瓶啤酒，並須給肝一個休息日。但這種所謂安全飲酒其實也有不少弊病。
(1)飲酒有個體差異性，對某些人來說飲酒量並沒有減少。
(2)少量飲酒者隨著飲酒量的增加危險性也在增加。
(3)女性即使較少量的飲酒，也可能會對身體產生各種損害，妊娠時危險性更大。
(4)飲酒的影響不僅是飲酒量，還有很多因素，如體重、個人體質、酒精擴散速度、飲酒類型、有無進食、酒的種類等。可見，“安全飲酒量”這一名詞並不具有普遍意義上的共識性，特別對於肝病患者而言，更須忌酒。
由嗜酒而引起的肝病，在西方發達國家最為常見，近年來我國有增加的趨勢。研究發現，造成酒精性肝病的時間約需10年。開始肝硬化的時間是15年。進行性肝硬化則需20年以上。人體平均每天飲入180克酒精，在25年後可誘發肝硬化。
飲酒者喝下的25克白酒裡，就含有40%~60%的酒精，足夠使肝髒忙碌2個小時來進行解毒處理。肝髒努力地對酒精進行分解，一旦分解不及時或工作疲勞就會引起肝細胞損害。當肝細胞中形成各種大小脂肪球時，細胞就會膨脹起來，肝細胞的生理功能便大大減退。可見，酒裡的主要成分酒精對肝髒有直接的損害作用。如大量飲酒後引起急性酒精性肝炎，肝硬化患者飲酒後迅速出現肝功能衰竭，都是常見的現象。此外，酒精可促進肝內脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒人常常會發生脂肪肝，而原有肝病患者更容易發生。所以，肝病患者要禁酒，同時包括酒精度很低的啤酒，因為喝啤酒的人常常是狂喝暴飲，這種情況下酒精的攝入總量也不少。
研究表明，正常人一般每日飲酒精40克即相當於100克40度的白酒，連續飲酒5年易引發肝病。而已患有肝髒疾病的人如果飲酒，極易使肝病惡化。如乙肝表面抗原長期陽性的患者，若長期飲酒可導致肝硬化，並可促發肝癌。又如肝炎患者的肝功能已經受損，導致對酒精有代謝功能的各種酶活性降低，肝髒解毒功能減弱，這時即使只喝少量酒，也會對肝髒產生嚴重後果。
