肝為人體重要髒腑之一，為魂之處，血之藏，筋之宗。中醫認為，春季為人體五髒之一的肝髒當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃。肝不適的主要症狀主要表現為：全身倦怠感日趨嚴重，食欲不振、有惡心感覺，持續性微熱或發惡寒，注意力不容易集中等。這類人應多食用一些護肝的食物，不僅能夠有效幫助肝髒排毒、還可養肝護肝，並且起到一定的保健作用。春天吃什麼養肝？5種蔬菜水果必不可少。
蔬菜
1、菠菜
菠菜是春季最宜用來養肝的應時蔬菜，具有補血止血、利五髒、通血脈、滋陰平肝、清理腸胃熱毒等功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療亦有良效，對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。但菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收。因此，烹饪菠菜前一般應先灼水後再進行烹饪，這樣可以減少草酸含量。
2、西蘭花
西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法
3、枸杞
枸杞含有人體所需的磷、鐵、蛋白質和多種維生素等營養物質，是“中藥四寶”之一。具有養肝，滋腎，潤肺的作用。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞的同時還改善肝髒功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。但不是所有的人都適合食用，由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜食用。
4、西紅柿
西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
5、韭菜
韭菜是當下春季的時令菜，此時的韭菜最為鮮嫩可口。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，所以能起到助肝升發的作用。韭菜還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，其散發的獨特辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
水果
1、香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，有促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝髒的功效。香蕉還能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。
2、檸檬
檸檬具有疏肝、解郁，促進毒素排洩的功效。肝火旺的人在春季應該多食甜，肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物，增加肝氣的升發。經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，還能起到養肝護肝的功效，但由於檸檬酸性大，胃酸多的人應適量且慎食為宜。
3、梨
梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖等多種維生素及碳水化合物，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效，最適宜冬春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。中老年人和維生素缺乏的人應該多吃梨。它軟化血管的同時還能促使血液將更多的鈣質送到骨骼，多吃梨可以使貧血的人臉色紅潤。此外，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。
4、蘋果
蘋果富含維生素C及多種纖維素和礦物質等，被人們稱為“大夫第一藥”。具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，適宜肝病患者春季食用。蘋果還被稱為“血管清理劑”，它能改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。但注意，蘋果核有微毒，在食用時應吐出，避免吞食，即使搾汁也要去除。
5、橘子
在中醫裡，認為橘子有祛風邪，止癔病的作用。橘子中的維生素C和E對於肝細胞的維護、便秘的預防、肝硬化患者免疫的增強有著一定的功效，特別對解毒、健胃和強脾是十分明顯的。另外，橘子含有豐富的維生素C，可起到明目的功效。
養肝護肝在於多飲水、少飲酒，食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等要保持相應的比例。忌辛辣、忌濫用激素、抗生素。應保持心情舒暢，否則生氣發怒易導致肝髒氣血淤滯不暢而成疾。最重要的還是適量的運動，保持身心健康。
