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春季干燥肝火旺 對症食療養肝防百病

   在中醫系統裡肝主要有三大功能,一是儲存血液,調節血量;二是疏通發洩,通達調暢人體氣機,利於血行,助於各髒腑正常功能,包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮;三是調節人的精神意識活動,舒暢情志。

    因此,肝髒的養生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。首先,肝藏血,而“行則血歸於心,臥則血歸於肝”,因此,在該休息的時候,一定要注意休息,尤其是午夜兩三點時是肝經當令,更要休息好,才能養好肝。其次,肝主情志,肝氣最惡抑郁。肝氣不舒暢,人就會情緒低落,心煩意亂,精神不振,食欲減退。因此,調節自己的心態,保持樂觀豁達的生活態度,對肝髒養生也是非常重要的。肝主怒,發怒對肝髒的傷害巨大,所謂大動肝火,避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。     食性的五味宜甜     中醫理論與實踐告訴我們:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。飯酒不可過多,米面團餅不可多食,致傷脾胃,難以消化。”中醫還認為,春季補五髒應特別注重肝髒的進補,有“春季食補養肝為先”之說,並總結了以髒補髒,雞肝為上;以味補肝,首選食醋補肝血,食鴨血;舒肝養血,菠菜為佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則,氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更為必要。這些人可適當吃些人參、西洋參、蛤蚧,多吃紅棗,也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中,要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆制品、海帶以及雞、魚、蛋類。     對症食療防百病     例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀和流淚;雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、姜、韭菜祛濕辟穢濁,促進血液循環,興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時候,有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方,在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝髒。胡籮卜中含有胡蘿卜素,在體內能轉化成維生素A,對干性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用,是理想的食療食品。   春季干燥肝火旺 對症食療養肝防百病     推薦幾款養肝養生粥:     1、豬肝綠豆粥     原料:豬肺,大米,綠豆     做法:將綠豆、大米洗淨後,放入鍋內加水同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,熬至八分熟時,將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後加入適量的鹽和味精即成。     功效     :此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用,適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。     2、菠菜粥     原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。     做法:將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。     功效:菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、     糖尿病     等都有較好的輔助治療作用。     3、決明子粥     原料:決明子10克,大米60克,冰糖少量。     做法:先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。     功效:該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。     4、桑椹粥     原料:桑椹30克(鮮桑椹用60克),糯米60克,冰糖適量。     做法:將桑椹洗干淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。     功效:該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。     以保養肝髒來說,蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質,能預防細胞被自由基破壞,應多攝取,且不必拘泥於綠色蔬果,5種顏色的蔬果各有優點,像綠色、紅色、黃色蔬果,含有葉黃素,花椰菜、白花菜等十字花科,是抗癌尖兵,用餐時可多選擇、多替換。     做菜時,每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉,比只有一樣蔬菜,其它都是大魚大肉健康。用五榖飯或糙米地瓜飯取代白米飯,正餐外,可打一杯蔬果汁喝,營養素種類較完整。     對於怎麼吃對肝病最好,每個生過病的人都有一套看法,不過,每個人的營養狀況、免疫力、病情都不同,若能先到營養咨詢門診,與營養師討論後,針對個人情況定出一套完善的飲食計劃,對自己最有利。
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