早在7年前城田副教授就開始著手研究蘋果汁的作用。他把老鼠分成5組，每組10只。第1組每天喂消炎水，第2組喂2%含量的蘋果汁，第3組喂冬蟲夏草汁，第4組喂蘋果汁摻冬蟲夏草汁，第5組喂海鞘撮物。45天後給這5組老鼠分別植入癌細胞，結果發現喂2%含量蘋果汁的10只老鼠，其中有8只體內癌細胞慢慢變少，最終痊愈，剩下的2只已活了73天；喂水的10只老鼠有7只死亡；另外3組有4-5只死亡，平均壽命只有40-50天。
研究人員說，從蘋果中提取的多酚和果膠已被證明有抗癌作用，但蘋果汁有抗癌作用這還是第一次發現。
城田副教授說，根據喂給老鼠的蘋果汁量推算，成人每天飲用1杯蘋果汁即可。
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