肝硬化臨床上早期可無症狀，後期可出現肝功能衰退和門靜脈高壓的種種表現。肝硬化雖然有許多病因，但飲食失調，酒精和其他毒素的損害，在肝硬化的形成和發展中都起著重要的作用。因此，肝硬化病人在日常生活中要強調飲食的合理性和科學性。高蛋白飲食。高蛋白飲食對於已損害的肝細胞具有促進修復作用，對有腹水、低蛋白血症而無肝性昏迷的病人尤為適宜。肝硬化調養不能忽視的大問題
(1)糖類食物：足夠的糖類供應。一般來說，糖類在飲食中比例占40%，糖既保護肝髒，增強機體抵抗力，又減少蛋白質分解。由於病人肝功受損，過多用糖導致體胖，甚至形成脂肪肝，加重肝髒負擔。
(2)蛋白質食物：對肝硬化患者而言，蛋白質的補充應按蛋白質的缺乏程度及病情決定，能夠進食的患者采用口服，而嚴重消化不良，吸收功能差者，應考慮輸入氨基酸、蛋白和血漿。每天膳食中有60g高效蛋白可滿足需要，可交替食用魚、瘦肉、蛋類、乳類、豆制品。當有肝損傾向時，每天不宜超過20g。
(3)脂類食物：肝硬化時，脂類代謝受到影響，同時脂類的代謝又可引起肝髒損傷，因此肝功能明顯受損時，嚴格低脂肪飲食，減輕肝髒負擔，加強補充蛋白和糖類，防止脂肪肝發生。
(4)補充維生素和微量元素：肝硬化由於多方面因素可造成維生素和微量元素的缺乏，新鮮蔬菜、水果含豐富維生素、礦物質、微量元素，是最好的食品。注意補充維生素B1、B2 、C、E和K，微量元素如鋅如硒，已出現維生素缺乏症狀的應口服或肌肉或皮下注射。
(5)限制水和鹽：對腹水或浮腫病人，一定要控制鈉鹽和水攝入量。
(6)有食管胃底靜脈曲張者，禁食硬食、油炸、粗纖維食物，以防損傷食道粘膜而出血。
肝硬化病人由於肝細胞受損嚴重，使其合成蛋白的能力下降，血漿蛋白中的白蛋白是由肝髒合成的，一旦肝硬化病人進入失代償期，則導致白蛋白明顯降低，進一步導致腹水的產生，因此肝硬化病人應定期補充蛋白質。
但是，由於蛋白質分解後，在腸道一些細菌的作用下產生氨，在正常情況下，可被肝細胞通過解毒作用而消除，但慢性肝病、肝硬化患者，由於肝細胞大量壞死或有效細胞明顯減少及其他原因，導致這些有毒物質繞過肝細胞，不被解毒，進入體循環，引起大腦功能障礙，使病人出現神志模糊，情志異常，甚至導致死亡。臨床上因為吃一個雞蛋而導致肝昏迷的並不少見。
因此，在肝昏迷期應嚴格控制蛋白飲食，每日至少供應6688焦爾熱量，給予葡萄糖和支鏈氨基酸制劑。恢復期先給予蛋白20g/d，以後增加到40g，即使完全清醒也不能超過50g/d
禁酒
肝硬化患者必須絕對禁酒。因肝髒幾乎是酒精代謝、分解的唯一場所。大量研究表明，酒精對肝髒有直接的損傷作用，患者切不可掉以輕心。有人認為少量飲酒或偶爾飲酒並無大礙，其實不然。任何含有酒精的溶液，即使含量再小，進入機體後都需要肝髒的分解。在其分解過程中，輔酶I轉變為還原型輔酶I的增多，使肝小時中央區的肝細胞因缺氧而環死和纖維化。同時，實驗室表明，酒精能抑制細胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出，在肝細胞嚴重受損、肝髒本身也已出現纖維硬化時，再飲酒加重肝髒負擔，豈不是對肝髒落井下石。總之，肝硬化患者飲酒，百弊而無一利，須謹慎服用。
