凡是未感染過甲型肝炎病毒的人，無論是兒童還是成人均是易感者。但由於甲肝病毒感染與社會經濟狀況及個人衛生習慣密切相關，故在我國，15歲以下的兒童及青少年最容易患甲型肝炎，因為病後獲得了持久的免疫力，至成年時，患甲型肝炎者減少，老年人更少。
甲型肝炎一般來說預後很好，較易恢復，是一種自限性疾病。在托兒所和幼兒園中，感染甲型肝炎的兒童出現臨床症狀者不多，發生暴發性肝功能衰竭等症者更少。回顧數據表明，臨床黃疸症狀及病死率均隨年齡增長而上升，兒童低於青壯年，更低於老年人。目前絕大多數學者認為，甲型肝炎少數病例雖可發生臨床、生化指征的遷延復發，病理檢查的慢性化，但不會成為慢性肝病。唯6個月以內的幼嬰發生甲型肝炎者病情較重，死亡率明顯高於年長兒。有報道住院的半歲以內甲型肝炎占兒童甲型肝炎重型的70%，病死率約50%左右；另外老年人（60歲以上）的甲型肝炎患者發生重型和並發症的也多，病死率10%，但無論老幼，由甲型肝炎引起肝硬變者甚罕見。
甲型肝炎由甲型肝炎病毒引起。有人調查過，發現我國部分地區40歲以上的人血清抗甲肝病毒抗體免疫球蛋白的陽性率為80%，這就提示我們這些人以往多有過甲肝病毒感染，由於這種抗體在血液中持續時間較長，而且對人體具有保護作用，因此，感染甲肝病毒後人體便會產生免疫力，一般可避免再次接觸甲肝病毒而發病。
但甲型肝炎病毒可見於腸道再感染，排毒時間可長達3個月。若形成抗原抗體復合物則從糞便中排毒時間會更長。這種腸道局部感染只引起一種腸粘膜表面分泌性免疫球蛋白A（IgA）抗體產生，而無全身感染，血清抗體IgG仍然為陰性。這樣一來，若再次感染甲肝病毒可急性再發病。
這些養肝蔬菜對甲肝恢復有益
肝髒是人體重要的代謝解毒器官，需要我們好好地照顧養護，那麼怎麼樣肝呢？牢記以下內容。
養肝蔬菜1：大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
養肝蔬菜2：空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
養肝蔬菜3：荠菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒龈出血等症。
養肝蔬菜4：大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
養肝蔬菜5：空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
養肝蔬菜6：荠菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒龈出血等症。
養肝蔬菜7：百合
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
養肝蔬菜8：胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
養肝蔬菜9：西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
養肝蔬菜10：冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
養肝蔬菜11：黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
