酒精肝飲食從酸甜苦味入手：
1、酸：從中醫的角度來看，酸性食物可引藥入肝。中藥中的五味子就屬酸性，它可引藥入肝，降低轉氨酶。過去，還曾經流行過米醋治療酒精肝。另外，酸性食物還可增加食欲。
2、甜：甜性食物可給肝炎患者補充一定的熱量，易吸收，有利酒精肝的恢復，在肝炎的急性期，食欲減低，進甜食是好的。
3、苦：中醫認為苦性食物屬寒，可清熱解毒。對肝膽濕熱型酒精肝病患者進食苦性食物是有益的，但啤酒例外。
酒精肝患者的飲食原則：
(1)酒精性脂肪肝患者常合並蛋白質熱量不足和多種維生素缺乏，因此，酒精肝患者需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正並存的營養不良。
(2)要嚴格限制脂肪的攝入。脂肪的熱量以占總熱量的15％一20％為宜。膳食應富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療並無必要。
(3)對不能戒酒者，應減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入。以免加劇酒精性肝損傷。
