1菠菜
性涼味甘辛。可利五髒、通血脈，滋陰潤燥，舒肝養血。
注意事項：
①含較多草酸，開水燙軟後再炒，以防阻礙鈣、鐵的吸收。
②菠菜根不要扔。因其含纖維素、維生素和礦物質，可預防患糖尿病。
2黃瓜
屬涼性食物，富含水分，可祛熱解毒。含纖維，能促進腸道排出毒素。含丙醇二酸，可使糖轉化為脂肪受抑制，利於治療和預防脂肪肝。
注意事項：
黃瓜中含維生素C分解酶，故不可以和芹菜、芥藍、苦瓜同食。
3西洋菜
性寒涼，可清心潤肺，治療肺痨;亦可止咳化痰，治肺熱咳嗽;還能通經。
注意事項：
寒性咳嗽及大便溏洩者不宜食用。
4苦瓜
寒性味甘之品，可清熱解毒、滋肝明目;而且苦瓜中的有效成分有抗癌的作用。
注意事項：
苦瓜中含奎寧成分，會引發流產，故孕婦慎食。
5西蘭花
屬性涼味甘的食物，可清熱潤肺，抗癌防癌。富含的維C可增強肝髒解毒能力。
注意事項：
①食用時，多咀嚼，利於消化和促營養吸收。
②吃前，將其放在鹽水浸泡幾分鐘，可去除農殘和菜蟲。
6冬瓜
性寒味甘，護肝腎，是解暑清熱佳品。冬瓜中也含有丙醇二酸，可阻止糖類轉化為脂肪，有利於脂肪肝的治療和預防。
注意事項：
①選購時，應挑選個大質重，肉厚皮綠的冬瓜。
②脾胃虛寒者應少食或慎食。
7芹菜
性涼味甘，可平肝除煩，清熱涼血。亦可調節體內水分平衡，改善睡眠。
注意事項：
芹菜葉，不可丟。葉中富含維C、維E和胡蘿卜素，比莖中多。
8綠豆
性寒味甘，可補元氣，調五髒，解百毒。
注意事項：
豆芽、豆衣不可扔。
①綠豆芽，治因缺維A引起的夜盲症;缺維C引起的壞血病等。
②綠豆衣，解毒明目。
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