1、采用高蛋白低脂肪的飲食
不適當的飲食會造成過敏症、消化毛病、體能差、及無法去除有毒物質。蛋白質含量低，而糖類及脂肪含量高的飲食，尤其是包括許多飽和脂肪（來自油炸食物）及氫化脂肪的飲食對肝炎患者尤為不利，它們無法提供身體足夠的蛋白質，以修補受損的組織，並加重肝髒的負擔。
2、合理補充蛋白質
蛋白質是人體一切細胞組織的結構基礎。患肝病時，因為肝髒細胞受到損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，高蛋白飲食一般為每日供給蛋白質95-130克，如有腹水、無血氨增高，每日每公斤體重應供給蛋白質2—3克；若有血氨增高，則應限制蛋白質的攝入量。還應注意供給蛋氨酸、膽鹼、卵磷脂等抗脂肪肝物質，每日食用含適最動物蛋白質和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及其制品等，
人體肝髒受損害時，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸）含量減少，因此，膳食蛋白質宜多供給富含支鏈氨基酸食物。諸如魚、蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗等；而要少吃帶皮雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸較多的食物。一般，瘦肉每l00克含蛋白質16—25克，瘦牛肉為20%，雞肉為25%。
植物性蛋白質對人體非常有益，富含植物性蛋門的食物如豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷類、瓜果等。
3、飲食應富含維生素
肝病患者應設法從飲食中補充所需維生素，一些富含維生素A的食物主要有：動物的肝髒、牛奶、雞蛋黃、韭菜、包心萊、菠菜等；富含維生素c的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等；富含B族維生素的食物主要有豆類、花生、新鮮蔬菜、酵母、動物的肉類、肝髒等；肝炎患者由於膽汁分泌受阻，影響劉錐生索K的吸收，應多食用菠菜、圓白菜、菜花、花生等富含維生素K的食物。同時蔬菜和水果亦是矽物質、纖維素及微量元素的重要來源，因此有人主張肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。
因維生素類不耐高溫，所以，應盡量避免長時間煮炖，而以生食或暴炒為主，以減少維生素的破壞。
4、勿飲食過量
飲食過量是使肝功能不良最常見的原因。肝髒吸收食物有如海綿一般。飲食過量會增加肝的負擔，導致肝疲乏。當肝髒工作過度，可能使有毒物質還來不及被解毒就進入血液循環。
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