適量飲酒，有助健康，但一次喝得過多，短時間內攝入大量酒精還會增加肝髒的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒，"如果連續5年經常過量喝酒，輕者會出現酒精性脂肪肝，嚴重的還會導致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。"因此，中華醫學會肝病學分會主任委員、首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心主任賈繼東教授說，喝酒一定要把握量。
如何計算自己的喝酒量是否合適呢?無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為准。世界衛生組織國際協作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而"中國現行的安全飲用標准是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。
