大多數患有脂肪肝的人，都是在進行健康體檢的時候，或者是由於患有其他疾病，在做B超檢查時，偶然發現的。如果這時追問這些人近期有些什麼症狀，有些人會說什麼症狀都沒有，或很不明顯;部分病人會說，似乎有些食欲減退、惡心、乏力、肝區疼痛、腹脹，以及右上腹脹滿和壓迫感等。
脂肪肝的治療原則是：消除致病因素，改變不良生活習慣，促使脂肪肝逐步逆轉。對於症狀較重者，輔以保肝、去脂及抗纖維化藥物治療。具體如下：
(1)戒酒保肝 長期飲酒及酗酒，脂肪酸最易堆積於肝髒，造成酒精性脂肪肝。因為95%的酒精是在肝髒解毒代謝，過度的消耗會引起肝細胞壞死。西方人若每天喝酒80克以上，5年的時間就可以出現酒精性脂肪肝或肝炎，10年的時間就可導致酒精性肝硬化;而咱們中國人酒精代謝能力低，平均每天飲酒50克，就可導致相同的結果。所以，喜歡喝酒的人要注意了，每天喝酒不可超過1兩(50克)，絕對不可酗酒。
(2)飲食療法脂肪肝患者應采取低熱量、高蛋白(每日要高於正常的60克)飲食，適量補充維生素。平時飲食忌用動物油，植物油總量也不要超過20克;不吃動物內髒、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃;忌食煎炸食品;不吃巧克力;常吃少油的豆制品和面筋;每天食用新鮮綠色蔬菜500克;吃水果後要減少主食的量(比如每天吃一只大蘋果，就應該減少主食50克)。有降脂作用的食品，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、花菜、菇類、向日葵子、山楂、無花果、檸檬等，可以經常食用。
(3)減輕體重 對肥胖相關性脂肪肝，重點是減肥。減肥還可以改善與肥胖相伴的糖尿病、高脂血症，並使脂肪肝消退。一般減輕10%的體重，就可以使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。但需注意的是，如果體重驟減(如在1個月內減少體重5千克)，則會導致機體脂肪動員，進入肝髒，並刺激胰島素分泌增多，結果反而更易引起脂肪肝，或使原有脂肪肝進一步加重。所以，減肥療法需在醫生指導下進行，特別是伴有糖尿病、心腎疾病及肝損害明顯的病人更要注意。
(4)治療原發病 糖尿病患者脂肪肝的患病率，是非糖尿病患者脂肪肝患病率的3倍。原因主要是糖尿病患者胰島素分泌相對或絕對不足，血糖升高，糖、脂肪、蛋白質三大物質代謝不正常，機體利用糖障礙，導致脂肪異化增加，蛋白質代謝負平衡，脂肪在肝中沉積。糖尿病得到治療，脂肪肝自會好轉;高脂血症若能得到有效控制，也有防治脂肪肝的作用。
(5)體育療法 平時注意體育鍛煉，多做運動，特別是中老年人，由於各項生理功能減退，各種髒器的功能也退化，代謝功能下降，若活動或體育鍛煉減少，體內由脂肪轉化的能量減少，過剩的脂肪就容易堆積於肝髒，形成脂肪肝。
(6)藥物治療 治療脂肪肝的藥物很多，主要有降脂性藥物、護肝去脂藥和中醫中藥。不過降脂藥只能起輔助治療作用，還須在醫生的指導下合理選用。中草藥中具有降血脂作用的有何首烏、丹參、澤瀉、決明子、山楂等。一些中藥方劑，如小柴胡湯、四逆散、六味地黃丸等，對治療脂肪肝和血脂異常也有一定的療效。
事實上，只要你感覺到有上述症狀出現，就應該主動去看醫生，然後通過做B超檢查，確診是不是脂肪肝，以便得到早期治療。
脂肪肝是肝硬化的“序曲”
脂肪肝可以發展成肝硬化。因為，長期大量的肝細胞內脂肪堆積，使其血液、氧氣供應及自身代謝均會受到影響，造成肝細胞腫脹、炎症浸潤及變性壞死。一旦肝髒有纖維增生，就會成為肝硬化。
慢性嗜酒者有近60%會發生脂肪肝，20%～30%的病人最終會發展成肝硬化。非酒精性脂肪肝發生肝硬化的概率較低，發展進程相對也較慢，只有1.5%～8%的病人可發展為肝硬化。
脂肪肝本身與原發性肝癌似無直接關系，脂肪肝不是肝癌的危險因素。但是，造成脂肪肝的某些病因，如飲酒、營養不良、藥物及毒物的損害等，既是脂肪肝的發病因素，也是肝癌的發病因素。因此，脂肪肝可增加患肝癌的幾率為10%～40%。
