隨著生活水平的提高，飲食條件的改善，身體肥胖和脂肪肝也隨之而來。許多人對肥胖有所警惕，對脂肪肝卻認識不足。脂肪肝並不是說肝髒變成了脂肪，而是指肝髒裡的脂肪含量大，超過了正常的比例，成為一種病態。
導致脂肪肝的原因
發生脂肪肝常見的原因是營養過剩,主要是脂肪和糖攝入過量,糖尿病、肝髒病患者、長期大量喝酒（尤其是大量喝啤酒），也可發生脂肪肝。
脂肪肝病人首先要控制飲食。特別是限制油脂類食物。另外，胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等，也含有比較多的糖，也應適當限制。脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃的鹽要控制在6克以下。
蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生，所以，脂肪肝病人在飲食中應多食含優質蛋白的食物如：啤酒酵母等。啤酒酵母中富含的B族維生素還可充足供應脂肪肝病人對維生素的要求。
脂肪肝患者飲食應注意
脂肪肝病人還要少吃辛辣刺激性食物，像洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等等。烹調方式應當以蒸、煮、炖、燴為主。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驅脂食物，可以促進磷脂的合成，協助肝髒裡的脂肪轉變。
脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃的鹽要控制在6克以下，小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驅脂食物，可以進磷脂的合成，協助肝髒裡的脂肪轉變。脂肪肝病人還少吃辛辣刺激性食物，像洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，還少喝湯、雞湯、魚湯等等。烹調方式應當以蒸、煮、炖、燴、氽為主。由肝髒病糖病所致脂肪肝病者，應行原發病治，因酒所致脂肪肝者，治時最好首先要禁酒。
