一想到肥鵝肝，就以為脂肪肝只跟“肥”有關，而事實上，體檢時一些很瘦的人也會查出患有脂肪肝。為什麼?
瘦人體內可能是“胖子”。“瘦”更多是對皮下脂肪的外觀描述，而內髒的油脂，有可能與皮下脂肪的視覺效果並不一致，南昌市第五醫院肝病治療中心專輯介紹說。
人體的哪些內髒容易形成油脂堆積呢?“肝髒、胰腺、脾等內髒組織都可能堆積油脂。其中，最主要是肝髒。”專家進一步解釋道，“因為肝髒是新陳代謝的樞紐。糖類、脂肪都要經過肝髒進行消化。”
道理很簡單，營養過剩屬於原材料太多，而營養不良屬於加工過程中的輔助材料不夠，同樣無法正常運轉。
當營養不良時，蛋白質缺乏，而導致極低密度脂蛋白合成減少，這樣就會造成肝轉運甘油三酯發生障礙，脂肪在肝內堆積，引起脂肪肝;另外，當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化為葡萄糖。當大量脂肪、蛋白質通過肝髒這一“中轉站”轉化為熱量時，脂肪在肝髒滯留，也造成脂肪肝。
此外，一些查出有脂肪肝的人，過快減肥會加重脂肪肝症狀。減肥是一個脂肪運動的過程，脂肪運動過快過猛，超過了機體的代謝能力，脂肪就會“跑”到肝髒。快速減肥會使脂肪酸大量釋放，沉積在肝髒、心髒等髒器，加重肝髒炎症，可能使肝細胞壞死、肝功能受損，嚴重時誘發肝纖維化，並損害其他重要髒器。
