脂肪肝實際上就是脂肪過量進入到肝髒裡面。人體正常肝組織中的脂類物質一般有三類，即甘油三酯（通常稱作脂肪）、磷脂和膽固醇。其中，甘油三酯約占2％至3.5％，磷脂約占2.5%，膽固醇約占0.3%。三者共占肝濕重的5%至6%。當脂肪含量超過肝濕重的5％或組織學上單位面積中有1/3以上肝細胞脂肪變時，就被診斷為脂肪肝。
脂肪肝誘發的常見病
脂肪肝初起時，大致是脂肪浸潤到肝組織中，肝功能還正常，症狀也不明顯，但一旦脂肪侵入到肝細胞的細胞液裡去，患者轉氨酶就會增高，肝功能就會受到影響，並出現疲乏無力、食欲不振等症狀，如果繼續發展下去，就有可能形成很多常見病。
●肝硬化和肝癌
脂肪肝長期得不到治療會引起肝細胞缺血壞死，從而誘發肝纖維化和肝硬化等多種嚴重肝病。臨床統計數字顯示，脂肪肝患者並發肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。同時，由於脂肪肝患者機體免疫力相對較低，感染甲、乙型肝炎的機會也明顯高於正常人。
●消化系統疾病
脂肪肝直接影響肝的消化功能，導致消化不良，食欲減退，厭食，進食後常感到腹脹、惡心，脂類代謝障礙等。長期食欲不振，會使人精神不振，神經衰弱，皮膚干枯，面色暗淡，嚴重影響工作和學習。
●動脈粥樣硬化和心腦血管疾病
脂肪肝患者常伴有高血脂、高膽固醇等狀態，血液黏稠度增大，血管腔變小，血管失去原有的彈性，血流緩慢易形成血栓，最終導致血管壁增厚變硬，形成動脈粥樣硬化。心髒因此得不到充足的血液供應，從而引發心髒缺血、心肌痙攣、心絞痛或心肌梗塞。如果腦部血管供血不足或破裂則引起腦梗塞、腦中風。
●影響視力
中醫認為，肝開竅於目，眼之所以能視物，有賴於肝氣之疏洩和肝血的乳養。肝功能是否正常，常常在眼睛上有所反應。脂肪肝患者在視覺上常表現出下面現象：眼前一過性黑蒙，看不見周圍的物體，片刻後恢復；讀書時眼睛容易疲勞；看不清遠處的物體；眼睛干澀；視力降低等。
脂肪肝產生的原因
脂肪肝與生活方式有密切關系，其中大多數是因為營養過盛、高血脂或是飲酒過多，詳細說來，引發脂肪肝主要有以下幾個原因：
●肥胖型脂肪肝
這是最常見的病因。由於攝食過多的高糖飲食和過量脂類，導致營養過剩，致使周圍脂肪組織過多。肝對脂肪的消化、氧化、轉化、排泌出現障礙，導致脂肪在肝內堆積。一般來說，體重越重肝內脂肪堆積越多。50％的肥胖者有肝內脂肪浸潤，重度肥胖者絕大多數都有脂肪肝。
●酒精性脂肪肝
這是引發脂肪肝的第二位常見病因。75％到95％的嗜酒者會有不同程度的脂肪肝。酒精本身就對肝髒有著直接的損害，如果長期飲酒而不正常進食還會導致營養不良，這樣就很容易發生脂肪肝。
●糖尿病性脂肪肝
約有半數II型糖尿病病人伴有脂肪肝，這是因為糖尿病患者體內的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出現障礙，大多數葡萄糖和脂肪酸在肝髒內轉變成脂肪，最終使脂肪在肝內存積下來，引發脂肪肝。
●營養缺乏性脂肪肝
因長期厭食、節食、偏食、吸收不良綜合征及胃腸旁路手術等原因，造成低蛋白血症，缺乏膽鹼，缺乏營養。常常動用組織中的脂肪，但又不能在肝髒內正常轉化脂肪。
●藥物性及毒物性脂肪肝
使用某些藥物如生長激素、腎上腺皮質激素、四環素、某些抗腫瘤藥、四氯化碳、苯、砷、鋁等，可發生脂肪肝。
●妊娠
多發生於妊娠36周到40周，重症者常伴發肝性腦病、腎衰竭、消化道出血。
少吃多運動防治脂肪肝
脂肪肝的治療光靠藥物未必理想，患者尤其要注意控制飲食。治療脂肪肝最好的辦法是控制飲食，不僅要控制脂肪飲食，還要控制飲食的總量，包括米飯也要少吃些。因為這些糖類食物進入體內後，攝入過多，也會在肝髒中轉化為脂肪。
○控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。低脂低糖低鹽飲食，選用脫脂牛奶，烹調時盡量選用植物油，少食動物內髒、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物和甜食，每天鹽的攝入量控制在6克以內；
○保證充足蛋白質的攝入，如魚、蝦、瘦肉、海米等；多吃含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等；
○晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐；多飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排洩。脂肪肝的自我防治，主要是糾正不良生活方式，除了做到控制飲食，適量運動也是必不可少的。
脂肪肝患者幾乎體重都超標，那些整天坐辦公室的人，哪怕能堅持每天多走一段路、多爬一次樓，對預防脂肪肝都是有益的。因此，抽時間參加運動是十分重要的。
運動可以消耗掉體內多余的脂肪，甚至已經患了脂肪肝的人，隨著飲食控制、堅持體育鍛煉，適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳、仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。因為運動後，能消耗體內熱量，控制體重增長。而肥胖減輕之後，肝髒中的脂肪也會隨之消退，肝功能恢復正常。
