肝硬化是有多種因素導致的慢性疾病。肝髒是各種物質在體內代謝的重要器官，有合成、分解、儲存、轉化及分泌的功能。患了肝類的疾病將會影響營養的代謝，所以我們要關注營養的治療。
1高蛋白、高能量。高蛋白膳食科改善腹水、浮腫的症狀，但是肝功能衰竭應嚴格控制蛋白質的攝入量。
2充足的維生素。維生素是人體不可缺少的一部分，它能參與肝內的代謝，如維生素C能促進肝糖原的形成，保護肝細胞。維生素K與凝血酶原的合成有關，對於肝硬化的患者，體內對維生素的儲存能力會降低，所以應該注意補充所需的維生素。
3控制水和鈉，注意補鉀。對於有輕度腹水的患者應低鹽飲食，嚴重水腫時，應無鹽飲食。當服用或注射利尿劑之後，應注意鉀的補充。
4控制脂肪的攝入。肝硬化患者對脂肪的吸收會很低，如果長時間的累積就會造成脂肪沉積，反而會使肝功能減退。
5少量多餐，易消化。應該選擇一些少纖維、少產氣的軟食或半流質，谷內中除了玉米、高粱等粗糧都可以，還可以吃瘦肉、內髒、乳類、蛋類、魚蝦類、豆制類等。禁吃油炸食品、洋蔥、韭菜、黃豆、花生、核桃及辛辣刺激的食物。
早餐：米粥、饅頭、蒸蛋羹加餐：牛奶和適量的糖午餐：清蒸魚、炒小白菜、豆腐湯、米飯晚餐：番茄炒雞蛋、白切雞、米粥、花卷
