近期，第三軍醫大學軍事預防醫學院營養與食品安全研究中心，重慶市營養與食品安全重點實驗室，重慶市醫學營養研究中心研究人員發表論文，旨在探討固醇調節元件結合蛋白-1c（SREBP-1c）在白藜蘆醇（resveratrol，RSV）預防大鼠通過高脂膳食形成非酒精性脂肪肝（nonalcoholic fatty liver disease，NAFLD）過程中的作用。研究指出，白藜蘆醇通過上調高脂喂養大鼠肝內p AMPK與SIRT1蛋白表達和下調SREBP-1c表達與轉錄活性，預防NAFLD的發生。該文發表在2015年第17期《第三軍醫大學學報》雜志上。
40只8周齡雄性SD大鼠按隨機數字表法分為4組：對照組（基礎飼料，Con組）、高脂膳食組（基礎飼料+豬油，HF組），高脂膳食+50 mg/kg RSV組（每天50 mg/kg RSV，HFR50組）和高脂膳食+100 mg/kg RSV組（每天100 mg/kg RSV，HFR100組）。干預8周，每周稱量動物體質量和食物消耗量，干預後檢測血清和肝髒中脂質含量，肝髒組織HE染色觀察脂肪變性情況，Western blot檢測p AMPK、SIRT1、SREBP-1c、FAS的蛋白表達以及實時定量PCR分析SREBP-1c和FAS mRNA表達，染色質免疫共沉澱法分析FAS啟動子序列SRE與SREBP-1c的結合程度。
白藜蘆醇在不影響日常能量攝入的情況下能減少高脂喂養大鼠的體質量（P<0.05）；白藜蘆醇顯著降低高脂喂養大鼠血清和肝髒中TG含量（P<0.05）；高脂喂養誘導大鼠肝脂肪變性，導致大鼠的肝內SIRT1和p AMPK蛋白表達降低（P<0.05）、SREBP-1c和FAS mRNA及蛋白表達升高（P<0.05）、FAS啟動子SRE與SREBP-1c的結合程度增加（P<0.05），而白藜蘆醇的干預能顯著抑制上述效應（P<0.05）。
